RECEITA: BOLO JULIANA DE CHOCOLATE E DAMASCOS. 
Escrevo pouco, o resto é texto roubado. Explico. É que dias atrás, me rompi de ciúmes. Perguntei a uma amiga se o meu lugar no seu coração continuava garantido. Um fulano – até que famoso – despontava definitivamente para o sucesso e acreditei estar perdendo terreno, condenado à insignificância. Que amigo ingrato, eu. Se existe alguém com um coração capaz de reproduzir amor progressivamente, esse alguém é a minha amiga. No dia seguinte à minha pergunta sem norte, uma avalanche de feitos meus e provas do amor por ela abarrotaram a caixa postal. Fragmentos que evidenciam uma amizade.
Por acaso, o beltrano que até é famoso e está despontando definitivamente para o sucesso...
... ja passeou de braços dados comigo pela Rua XV?
... já voltou a pé pra casa da rodoviária à praça do Japão num domingo à meia-noite?
... alguma vez fez um jantar pra mim com sopa de batata, jantar esse que prenunciava um futuro como chef de cuisine?
... já ensaiou peças de teatro para apresentar em encontro de jovens?
... já fez pra mim um desenho para o qual eu olho nesse momento e que está comigo há 21 anos?
... escreveu um "soneto de amor para Juliana" que contém em cada verso o que há de mais essencial sobre o amor?
... já me contou que era gay num sábado à tarde simplesmente me pedindo pra ver um filme?
... já viajou de ônibus comigo de Maringá à Curitiba, deixando que eu ficasse aninhada no seu colo?
... usou uma bolsa à tira-colo que eu acreditava conter os segredos do mundo?
... esteve alguma vez comigo no momento em que eu descobri que tinha passado na prévia para o vestibular de Arquitetura?
... conversou comigo por meio de enigmas que eu fiz de conta que entendia pra não parecer muito burrinha?
... sumiu da minha vida por um tempo, pra reaparecer depois, no momento em que eu mais precisava?
... trocou infinitas mensagens comigo, fazendo com que o livro das nossas vidas naquele período tivesse sido escrito sem sentir?
... esteve ligado a mim através da lua que une pelo céu dois lados de um oceano?
... me deu de presente um filme que me mostrou que o preço a pagar pela liberdade pode ser alto demais?
... desejou com tanta força me encontrar que provocou horas extras de trabalho entre os serafins o que fez com que uma passagem de avião caisse do céu?
... tem um raminho de lavanda colhido por mim?
... passou horas e horas nos cafés da cidade, vivendo momentos do mais puro hedonismo que existe?
... já me viu chorar de tristeza e pasmo e saudade e dor?
... participou comigo de planos de livros e mais livros, tantos que fariam a biblioteca de Alexandria parecer uma banquinha de esquina?
... respondeu ao meu apelo desesperado para me ligar num domingo em que eu achei que ia morrer de tristeza e humilhação?
... me liga quase todas as semanas e escuta as ideias às vezes brilhantes, às vezes sem pé nem cabeça que saem da minha cabeça em constante mutação?
... manda fotos das comidas maravilhosas que eu um dia experimentarei?
... identifica as casas do mundo que poderão nos abrigar no futuro?
... planeja envelhecer comigo e morar ao meu lado?
... compreende minha angústia de viver e consegue enxergar o mundo através dos meus olhos?
... representa a outra metade de mim que existe nesse mesmo mundo tão sem sentido?
... conhece meus segredos mais abjetos e ainda... e mesmo assim... me ama?
O que me falta nesse momento da vida são as palavras. As idéias de como continuarei a evidenciar meu amor por minha amiga, no entanto, já despontam incessantemente. E se você me permite, Juliana, sigo agora mesmo estendendo a lista que você começou.
E por acaso, o sicrano que até é famoso e está despontando definitivamente para o sucesso... inventou um bolo que sou eu metaforizada e que logo-logo vai cair na boca do povo?
FELIZ ANIVERSÁRIO, JULIANA.
Bolo Juliana de chocolate e damascos
(receita do Bigode de Chocolate)
Ingredientes:
Massa de gemas:
6 gemas de ovo
2 c. de sopa de água morna
100 g de açúcar
75 g de farinha de trigo
½ c. de chá de fermento químico
½ c. de chá de bicarbonato de sódio
25 g de cacau em pó
1 pitada de sal
25 g de manteiga derretida
Massa de claras:
6 claras de ovo
½ colher de chá de vinagre branco
1 pitada de sal
130 g de açúcar
160 g de açúcar de confeiteiro
100 g de farinha de trigo
1 c. de chá de essência de baunilha
Compota de damascos secos:
150 g de damascos secos
50 g de açúcar
Suco de meio limão
Modo de preparo:
Para a compota, corte os damascos em tiras finas. Em uma panela pequena, misture 50 ml de água com o açúcar e o suco de limão. Cozinhe até que o açúcar dissolva por completo. Tire do fogo e acrescente os damascos. Escorra assim que esfriar.
Pré-aqueça o forno a 180°. Forre o fundo de uma forma de anel removível de 26 cm de diâmetro com papel manteiga.
Inicie pela massa de claras. Peneire a farinha juntamente com o açúcar de confeiteiro e reserve. Bata as claras em neve. Antes que forme picos, acrescente o vinagre e o sal. Bata até formar picos. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um merengue firme. No último momento, acrescente a baunilha. Com uma espátula, misture delicadamente os ingredientes peneirados, um terço de cada vez.
Para a massa de gemas, peneire a farinha juntamente com o cacau, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve. Bata as gemas, o açúcar e a água em velocidade máxima por 5 minutos. Adicione os ingredientes secos à mistura de gemas. Misture a manteiga delicadamente.
Espalhe a massa de gemas sobre a forma. Distribua os damascos sobre a primeira camada. Cubra com a massa de claras. Leve para assar por aprox. 45 minutos. Depois de esfriar um pouco, passe uma faca na borda da forma e retire o anel.
Dicas:
A massa de claras acabou abaixando depois que o bolo esfriou. Da próxima vez, vou distribuir a massa como uma cúpula. Talvez assim, os lados e o centro do bolo tenham a mesma altura.
Escrevo pouco, o resto é texto roubado. Explico. É que dias atrás, me rompi de ciúmes. Perguntei a uma amiga se o meu lugar no seu coração continuava garantido. Um fulano – até que famoso – despontava definitivamente para o sucesso e acreditei estar perdendo terreno, condenado à insignificância. Que amigo ingrato, eu. Se existe alguém com um coração capaz de reproduzir amor progressivamente, esse alguém é a minha amiga. No dia seguinte à minha pergunta sem norte, uma avalanche de feitos meus e provas do amor por ela abarrotaram a caixa postal. Fragmentos que evidenciam uma amizade.Por acaso, o beltrano que até é famoso e está despontando definitivamente para o sucesso...
... ja passeou de braços dados comigo pela Rua XV?
... já voltou a pé pra casa da rodoviária à praça do Japão num domingo à meia-noite?
... alguma vez fez um jantar pra mim com sopa de batata, jantar esse que prenunciava um futuro como chef de cuisine?
... já ensaiou peças de teatro para apresentar em encontro de jovens?
... já fez pra mim um desenho para o qual eu olho nesse momento e que está comigo há 21 anos?
... escreveu um "soneto de amor para Juliana" que contém em cada verso o que há de mais essencial sobre o amor?
... já me contou que era gay num sábado à tarde simplesmente me pedindo pra ver um filme?
... já viajou de ônibus comigo de Maringá à Curitiba, deixando que eu ficasse aninhada no seu colo?
... usou uma bolsa à tira-colo que eu acreditava conter os segredos do mundo?
... esteve alguma vez comigo no momento em que eu descobri que tinha passado na prévia para o vestibular de Arquitetura?
... conversou comigo por meio de enigmas que eu fiz de conta que entendia pra não parecer muito burrinha?... sumiu da minha vida por um tempo, pra reaparecer depois, no momento em que eu mais precisava?
... trocou infinitas mensagens comigo, fazendo com que o livro das nossas vidas naquele período tivesse sido escrito sem sentir?
... esteve ligado a mim através da lua que une pelo céu dois lados de um oceano?
... me deu de presente um filme que me mostrou que o preço a pagar pela liberdade pode ser alto demais?
... desejou com tanta força me encontrar que provocou horas extras de trabalho entre os serafins o que fez com que uma passagem de avião caisse do céu?
... tem um raminho de lavanda colhido por mim?
... passou horas e horas nos cafés da cidade, vivendo momentos do mais puro hedonismo que existe?
... já me viu chorar de tristeza e pasmo e saudade e dor?... participou comigo de planos de livros e mais livros, tantos que fariam a biblioteca de Alexandria parecer uma banquinha de esquina?
... respondeu ao meu apelo desesperado para me ligar num domingo em que eu achei que ia morrer de tristeza e humilhação?
... me liga quase todas as semanas e escuta as ideias às vezes brilhantes, às vezes sem pé nem cabeça que saem da minha cabeça em constante mutação?
... manda fotos das comidas maravilhosas que eu um dia experimentarei?
... identifica as casas do mundo que poderão nos abrigar no futuro?
... planeja envelhecer comigo e morar ao meu lado?
... compreende minha angústia de viver e consegue enxergar o mundo através dos meus olhos?
... representa a outra metade de mim que existe nesse mesmo mundo tão sem sentido?
... conhece meus segredos mais abjetos e ainda... e mesmo assim... me ama?
O que me falta nesse momento da vida são as palavras. As idéias de como continuarei a evidenciar meu amor por minha amiga, no entanto, já despontam incessantemente. E se você me permite, Juliana, sigo agora mesmo estendendo a lista que você começou.E por acaso, o sicrano que até é famoso e está despontando definitivamente para o sucesso... inventou um bolo que sou eu metaforizada e que logo-logo vai cair na boca do povo?
FELIZ ANIVERSÁRIO, JULIANA.
Bolo Juliana de chocolate e damascos
(receita do Bigode de Chocolate)
Ingredientes:Massa de gemas:
6 gemas de ovo
2 c. de sopa de água morna
100 g de açúcar
75 g de farinha de trigo
½ c. de chá de fermento químico
½ c. de chá de bicarbonato de sódio
25 g de cacau em pó
1 pitada de sal
25 g de manteiga derretida
Massa de claras:
6 claras de ovo
½ colher de chá de vinagre branco
1 pitada de sal
130 g de açúcar
160 g de açúcar de confeiteiro
100 g de farinha de trigo
1 c. de chá de essência de baunilha
Compota de damascos secos:
150 g de damascos secos
50 g de açúcar
Suco de meio limão
Modo de preparo:Para a compota, corte os damascos em tiras finas. Em uma panela pequena, misture 50 ml de água com o açúcar e o suco de limão. Cozinhe até que o açúcar dissolva por completo. Tire do fogo e acrescente os damascos. Escorra assim que esfriar.
Pré-aqueça o forno a 180°. Forre o fundo de uma forma de anel removível de 26 cm de diâmetro com papel manteiga.
Inicie pela massa de claras. Peneire a farinha juntamente com o açúcar de confeiteiro e reserve. Bata as claras em neve. Antes que forme picos, acrescente o vinagre e o sal. Bata até formar picos. Adicione o açúcar aos poucos e continue batendo até obter um merengue firme. No último momento, acrescente a baunilha. Com uma espátula, misture delicadamente os ingredientes peneirados, um terço de cada vez.
Para a massa de gemas, peneire a farinha juntamente com o cacau, o bicarbonato, o fermento e o sal. Reserve. Bata as gemas, o açúcar e a água em velocidade máxima por 5 minutos. Adicione os ingredientes secos à mistura de gemas. Misture a manteiga delicadamente.
Espalhe a massa de gemas sobre a forma. Distribua os damascos sobre a primeira camada. Cubra com a massa de claras. Leve para assar por aprox. 45 minutos. Depois de esfriar um pouco, passe uma faca na borda da forma e retire o anel.
Dicas:
A massa de claras acabou abaixando depois que o bolo esfriou. Da próxima vez, vou distribuir a massa como uma cúpula. Talvez assim, os lados e o centro do bolo tenham a mesma altura.
