tag:blogger.com,1999:blog-43192004755389887162024-02-18T21:04:59.539-08:00Bigode de chocolateBigode de chocoladehttp://www.blogger.com/profile/12765942525598975035noreply@blogger.comBlogger83125tag:blogger.com,1999:blog-4319200475538988716.post-73926107045772741412011-01-04T13:22:00.000-08:002011-08-14T09:53:57.576-07:00Feliz 2011!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhde_g5mEr28Rzh0tAya2o9sGnL_IYvvy1AHtmflMfLxTEJutSKNfVbswRwPcMGYGKYYvjg9nPJpObx9IdMtrDQ8V1SChinjfNDfrFbp2ECdpCQtuUah6UUwMwGOWr-FrREaLYN79Kmesgz/s1600/DSC01538.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhde_g5mEr28Rzh0tAya2o9sGnL_IYvvy1AHtmflMfLxTEJutSKNfVbswRwPcMGYGKYYvjg9nPJpObx9IdMtrDQ8V1SChinjfNDfrFbp2ECdpCQtuUah6UUwMwGOWr-FrREaLYN79Kmesgz/s400/DSC01538.JPG" width="400" /></a></div></div>Bigode de chocoladehttp://www.blogger.com/profile/12765942525598975035noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4319200475538988716.post-28402195558913042342010-12-22T18:06:00.000-08:002011-01-02T11:21:58.737-08:00Stolen d'água (Wasserbretzel)<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: x-small;">(Receita da minha sogra Ilse)</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir471-v5vGkaOrIBAjSFYNgrSFd2neQNu3HpPgTEZdYdJbQOYlR7u7hffpKRviCd5mgrkagiCQI9r6z5gzVbdrJVTd9wdOTckMLZ5hwvoeXLrzCYHgPkLVp8bYzkYPhz-TjNqlJDNM2IpX/s1600/DSC01408.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir471-v5vGkaOrIBAjSFYNgrSFd2neQNu3HpPgTEZdYdJbQOYlR7u7hffpKRviCd5mgrkagiCQI9r6z5gzVbdrJVTd9wdOTckMLZ5hwvoeXLrzCYHgPkLVp8bYzkYPhz-TjNqlJDNM2IpX/s400/DSC01408.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;"><i><br />
</i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;"><i>Comi desse stolen um natal após o outro, sempre admirado com seu inigualável sabor. Quando minha sogra me contava que a massa crescia submersa em água fria, duvidava. Cheguei a pensar que por não desejar passar a receita adiante, inventava a tal história do stolen aquático. Receita nunca encontrei em lugar algum. Cheguei a ler comentários sobre Wasserbretzel em fóruns na internet. Há uma versão semelhante na Dinamarca até. Um dia a minha sogra se cansou de cozinhar e me ligou para perguntar se eu gostaria de tentar a receita. Na verdade, não era seu o desejo mas o dos outros integrantes da família que não podiam imaginar um natal sem o bolo clássico do café da tarde. Foram alguns telefonemas que acompanharam a preparação do stolen. A velha sabe das coisas e me explicou todos os detalhes da lenda. Aí está, na sua íntegra, salvo para a posteridade. Quanto ao nome do bolo, esse sim merece aperfeiçoamento. </i></span><o:p></o:p></span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxNHFktifhQAbHyXXkrZVacJTDHiBNdTwJyBLx4Fd38diFId4HJieXnkvPmsLJwMRZiarCI0hEJ384hF5FjMkYuyO6XGqWMG-tbiy5y_o13pyK22EsHlOtb5YQoq98csBekmPBF0F0nRX3/s1600/DSC01388.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxNHFktifhQAbHyXXkrZVacJTDHiBNdTwJyBLx4Fd38diFId4HJieXnkvPmsLJwMRZiarCI0hEJ384hF5FjMkYuyO6XGqWMG-tbiy5y_o13pyK22EsHlOtb5YQoq98csBekmPBF0F0nRX3/s400/DSC01388.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1YxMeLPuQs6X4o582p4-Jvo_3TubrZ1PiApECAL8HCSWHSNUQskO4H5GYLxVtWYWXdnxk47xUOExMKukfMCUE_OEn41ZtWSb72A2PaMfjXVk-3eS8-NK1GlmcNsbqFfuyaYxJuG8EW3Bs/s1600/DSC01390.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1YxMeLPuQs6X4o582p4-Jvo_3TubrZ1PiApECAL8HCSWHSNUQskO4H5GYLxVtWYWXdnxk47xUOExMKukfMCUE_OEn41ZtWSb72A2PaMfjXVk-3eS8-NK1GlmcNsbqFfuyaYxJuG8EW3Bs/s400/DSC01390.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjClXKiSk0qML0ifF8NrJS2F2MpBn6gNbpWyhGNRKRixoyAaz759324tsipQO_9HiPM9NlzFFFNksybYOWXAm7VCCW-K7OQHMtifVQPkpL-fWvsw46yY8z10JFjChzUcAnBmobCUmvQWmzQ/s1600/DSC01392.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjClXKiSk0qML0ifF8NrJS2F2MpBn6gNbpWyhGNRKRixoyAaz759324tsipQO_9HiPM9NlzFFFNksybYOWXAm7VCCW-K7OQHMtifVQPkpL-fWvsw46yY8z10JFjChzUcAnBmobCUmvQWmzQ/s400/DSC01392.JPG" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><b>Ingredientes:</b><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">500 g de farinha de trigo</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">50 ml de leite</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">42 g de fermento fresco</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">250 g de manteiga em temperatura ambiente</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">3 ovos</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">1 pitada de sal</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">150 g de açucar refinado</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">100 g de frutas cristalizadas picadas (usei limão)</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">150 g de uvas-passas escuras</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">100 g de amêndoas em tiras tostadas</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">150 g açúcar de confeiteiro</span></span></li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4H9WjpaQnPaKvmM7CC-xLdQijGczFi2Suk2zU8R5XZZkLXB3xLQeY76OAJC4YMw9kwyd7HlBJwQmi8MMFA3vatWOr-5afaZjLK5LSRayexcTpYCOKYKmm_nYfPWi5mQFIfrDc8IYLcrpC/s1600/DSC01393.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4H9WjpaQnPaKvmM7CC-xLdQijGczFi2Suk2zU8R5XZZkLXB3xLQeY76OAJC4YMw9kwyd7HlBJwQmi8MMFA3vatWOr-5afaZjLK5LSRayexcTpYCOKYKmm_nYfPWi5mQFIfrDc8IYLcrpC/s400/DSC01393.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSD2o69ncKr8h2r6pot21SNSIqmG8adW25A150zmfaGMYjg_GcU18-DhGV9Ll-qaSMvYVvcx348JPobZVAsrUjuXwtxEQ81KMTlzaNwvMF3NMoljan8ItGaGro0bSG2yJ68dsKcR4JJoVi/s1600/DSC01397.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSD2o69ncKr8h2r6pot21SNSIqmG8adW25A150zmfaGMYjg_GcU18-DhGV9Ll-qaSMvYVvcx348JPobZVAsrUjuXwtxEQ81KMTlzaNwvMF3NMoljan8ItGaGro0bSG2yJ68dsKcR4JJoVi/s400/DSC01397.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWpDv4mIpa1e2QEAHFCKx9B6aeD8oCUCRdYVoeDOV7AfWrm8QFKPjRmZst0C0kcH0nPnzI-Zmf_iojZXDGgKIqO3f4zRAPLgAXlbE6QM2v3oFYQXqR_O8PYaBRMa1D9aqhvwTJ8lXYnlMo/s1600/DSC01398.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWpDv4mIpa1e2QEAHFCKx9B6aeD8oCUCRdYVoeDOV7AfWrm8QFKPjRmZst0C0kcH0nPnzI-Zmf_iojZXDGgKIqO3f4zRAPLgAXlbE6QM2v3oFYQXqR_O8PYaBRMa1D9aqhvwTJ8lXYnlMo/s400/DSC01398.JPG" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><b>Modo de preparo:</b><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"></div><ol><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Misture o fermento com 1 colher de chá de açúcar e o leite morno e deixe descansar por 5 minutos. </span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Em uma bacia, misture a farinha e o sal. Faça uma cavidade no meio e acrescente os ovos levemente batidos, a manteiga em pedaços, o fermento e misture. Trabalhe a massa até homogeinizar. </span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Embrulhe a massa em um pano de prato e dê um nó. Encha uma bacia funda ou um balde com água fria. Coloque a massa embrulhada na água. Quando boiar, estará pronta para a próxima fase – isso leva entre 15 e 30 minutos. </span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada. Acrescente o açúcar e as frutas e misture delicadamente, sem sovar. Forme o stolen e coloque-o sobre uma forma. Asse em forno preaquecido 180° por 50 minutos. Espere esfriar. </span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Misture o açúcar de confeiteiro com umas colheres de água (ou rum) até obter uma pasta. Despeje sobre o stolen e decore com as amêndoas tostadas. Embale em filme-plástico ou papel-alumínio. O stolen se mantém fresco por até 2 semanas.</span></span></li>
</ol><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_oooxGci6ZRJA4ozBjeHygovShb9jRy79DL0NLcjuMTJlFGKlgtr1n7pI9Ua9rIhWldLDWv8XKoRyVOHhSQKf7wLcgfvU6zq8UF3-5LDdrR8TDTf9TZPg_drmt-J-2iwJwuy4booSiE8P/s1600/DSC01403.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_oooxGci6ZRJA4ozBjeHygovShb9jRy79DL0NLcjuMTJlFGKlgtr1n7pI9Ua9rIhWldLDWv8XKoRyVOHhSQKf7wLcgfvU6zq8UF3-5LDdrR8TDTf9TZPg_drmt-J-2iwJwuy4booSiE8P/s400/DSC01403.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivNM-a9cig8PFKJB97Xy_wESZqrNaQ1-dTBSKU3VisbrHZdhGs9_Uqg0DHhNyKAGlyaRsft3O3g0f-DLC-mDQPm2IKvoWqFv6lMLLx8v5Ta_vMwAbtEwtIOvVy25KXnDZVU9QgOncxd_KM/s1600/DSC01411.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivNM-a9cig8PFKJB97Xy_wESZqrNaQ1-dTBSKU3VisbrHZdhGs9_Uqg0DHhNyKAGlyaRsft3O3g0f-DLC-mDQPm2IKvoWqFv6lMLLx8v5Ta_vMwAbtEwtIOvVy25KXnDZVU9QgOncxd_KM/s400/DSC01411.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Bigode de chocoladehttp://www.blogger.com/profile/12765942525598975035noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4319200475538988716.post-58832754770848966672010-12-22T17:48:00.000-08:002010-12-22T18:10:03.108-08:00Biscoito brownie com chocolate e passas<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: x-small;">(Adaptado da revista Essen und Trinken, Dez 2010)</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvTOvYknNuPq17OGehJEst0gH6sCAd2ckkas8F5FAuBQUVKxAFpOZRgoUCsCl0pQbI-JJdsc7yo5LHYNsrsVr0BhZH8xVPLW81AuodTVpEl9GrgGcaj0askhzPt1384o1gBRLX_4AZFEVa/s1600/DSC01617.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvTOvYknNuPq17OGehJEst0gH6sCAd2ckkas8F5FAuBQUVKxAFpOZRgoUCsCl0pQbI-JJdsc7yo5LHYNsrsVr0BhZH8xVPLW81AuodTVpEl9GrgGcaj0askhzPt1384o1gBRLX_4AZFEVa/s400/DSC01617.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;">O que faz desse brownie um biscoito? Os ingredientes da receita abaixo são de um brownie. E o modo de preparo é muito semelhante ou até idêntico às muitas variações do famoso bolo-fudge. Mas foi um biscoito que eu servi para a família. Talvez seja o tamanho da fatia que transforme um bolo em biscoito. Ou ainda o modo de servi-lo – se, ao invés de garfo, são dedos em pinça que catam o doce do prato, não é bolo, é biscoito. Esse brownie virou biscoito de natal. E para tanto, foi decorado com uma película de prata comestível. Definitivamente, não é bolo. Mas será que agora, enfeitado de jóia, ele permanece biscoito?</span></i></span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRyWCVEQilVjbj3dG2lSP0gtCELCrR2zUILk0MiGZrtqsf7kqVXJEXnm3qWK22M_EmP4_mKD6Hsj1-Fi8puOOqGykchukVMfk1LWkW9BUNFD7n__0rbH8KQu6rTcp-ampNcfeQAFLOLBz7/s1600/DSC01335.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRyWCVEQilVjbj3dG2lSP0gtCELCrR2zUILk0MiGZrtqsf7kqVXJEXnm3qWK22M_EmP4_mKD6Hsj1-Fi8puOOqGykchukVMfk1LWkW9BUNFD7n__0rbH8KQu6rTcp-ampNcfeQAFLOLBz7/s400/DSC01335.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGS_8-RMr6Pk09Y1hF1y3wqdgtNlKm4F9ULU64kumhUvkSyYfkRwHY6grYVYKHNmsQp0GWIip1r9-2R7chZhd9XTe3yy0Sr08cQZZqq7kMVB0KPa5A8mMUrhg_hYfblBW9mOtZIpkuoE6M/s1600/DSC01341.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiGS_8-RMr6Pk09Y1hF1y3wqdgtNlKm4F9ULU64kumhUvkSyYfkRwHY6grYVYKHNmsQp0GWIip1r9-2R7chZhd9XTe3yy0Sr08cQZZqq7kMVB0KPa5A8mMUrhg_hYfblBW9mOtZIpkuoE6M/s400/DSC01341.JPG" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>I<span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">ngredientes para uma forma de 20 x 20 cm ou 32 biscoitos:</span></b><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">200 g de nozes pecã</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">175 g de cobertura de chocolate meio-amargo</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">3 ovos</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">100 g de açúcar</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">¼ de colher de chá de sal</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">100 g de manteiga amolecida</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">100 g de farinha de trigo</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">15 de cacau em pó</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">50 g de uvas-passas escuras</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">folhas prateadas comestíveis para decorar (opcional)</span></li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTtUWFTtc3GQGC8Oo5DscX6CElfmUB-btW6-vK78Sj0yyHeVReH_xdb-ttKmd2WIH3ABLKf62jhxwI4pRUON1lol8tXQmOgg7LbDOMCYaZwe0b4qz_w4TbFXiIqiJX8MUR_5CwnCf-eygX/s1600/DSC01342.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTtUWFTtc3GQGC8Oo5DscX6CElfmUB-btW6-vK78Sj0yyHeVReH_xdb-ttKmd2WIH3ABLKf62jhxwI4pRUON1lol8tXQmOgg7LbDOMCYaZwe0b4qz_w4TbFXiIqiJX8MUR_5CwnCf-eygX/s400/DSC01342.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0SpSiLafV5Qn4orMye4vt0NJ25YaqkUfSp9tRru8dTg2iaw8I5vbab7K8VLY8viSlzvet1NhievbsJkE1LZA461Hb7jEe9MjtNvCqdL53zimO6ChRMAVbAwpLGetNbZYOFtMOAzGLLKWC/s1600/DSC01352.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0SpSiLafV5Qn4orMye4vt0NJ25YaqkUfSp9tRru8dTg2iaw8I5vbab7K8VLY8viSlzvet1NhievbsJkE1LZA461Hb7jEe9MjtNvCqdL53zimO6ChRMAVbAwpLGetNbZYOFtMOAzGLLKWC/s400/DSC01352.JPG" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><b>Modo de preparo:</b></span></span></div><div class="MsoNormal"></div><ol><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Pique as nozes grosseiramente. Pique a cobertura e derreta em banho-maria. Bata os ovos, o açúcar e o sal na batedeira por 5 minutos até espumar. Acrescente a manteiga amolecida e misture até obter uma massa homogênea. Acrescente a farinha e o cacao e misture bem. Envolva a cobertura, as nozes e as passas à massa. </span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Despeje a massa uniformemente sobre uma forma forrada com com papel-manteiga. Asse em forno preaquecido a 170° por 20-25 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma grade. </span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Corte o brownie em 16 quadrados e cada quadrado mais uma vez, diagonalmente, para formar triângulos. Cubra com folhas prateadas comestíveis ou salpique com açúcar de confeiteiro. Em lata bem fechada, os biscoitos se conservam frescos por até 4 semanas.</span></span></li>
</ol><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7SsECqLd4_c9Ltwz4KJs-Ln2LMtYgjre8dLq5LuS4VGcYHHv8uKSPMI3cEQGnLY33Wj-fNM2gIv4b54URsRcaSmaSA4vshlZg4_ztqVmGzKMAwgAvbZ1eoxZT08pWAg7O0Jmjpxx0ymia/s1600/DSC01619.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7SsECqLd4_c9Ltwz4KJs-Ln2LMtYgjre8dLq5LuS4VGcYHHv8uKSPMI3cEQGnLY33Wj-fNM2gIv4b54URsRcaSmaSA4vshlZg4_ztqVmGzKMAwgAvbZ1eoxZT08pWAg7O0Jmjpxx0ymia/s400/DSC01619.JPG" width="400" /></a></div>Bigode de chocoladehttp://www.blogger.com/profile/12765942525598975035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4319200475538988716.post-47618517451379245462010-12-21T16:15:00.000-08:002011-07-25T12:26:10.455-07:00Biscoitos de castanha-do-pará e goiabada (Spitzbuben)<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: x-small;">(Receita do blog Bigode de chocolate)</span></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6MDXWG-zMT-Bz4q4z5lukG7Tpu35FxOKYjrgU3WLwZ-MzxwnxYm6E-Rdu6lnn1lBLMIGSizklD7dXnuwaAEXj3c2UP1yBEJA_q8JNysHzNhumFhWW5q0YwlkxkYi-_ku0l_qJ2E0W6eXq/s1600/DSC01371.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6MDXWG-zMT-Bz4q4z5lukG7Tpu35FxOKYjrgU3WLwZ-MzxwnxYm6E-Rdu6lnn1lBLMIGSizklD7dXnuwaAEXj3c2UP1yBEJA_q8JNysHzNhumFhWW5q0YwlkxkYi-_ku0l_qJ2E0W6eXq/s400/DSC01371.JPG" width="400" /></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;">Toda avó que se preze faz biscoito no natal. A minha nem precisava de receita, o conhecimento já vinha com o enxoval. Era um, dois, três e pronto - uma porção de açúcar, duas porções de manteiga e três porções de farinha. Naquela época, a moda era usar margarina, mas o meu paladar infantil não via muito problema nisso. Ainda bem que me satisfazia com a massa crua que sobrava na mesa, pois a bugiganga do forno acabava queimando os biscoitos. O que restou foram as lembranças doces. Eu dei uma abrasileirada nesse clássico europeu que normalmente leva amêndoas ou avel</span></i></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;">ãs e</span></i></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;"> é recheado com geléia de alguma fruta silvestre. Acredito, porém, que vovó se orgulharia de mim. E atenção: se crianças rondarem pela cozinha, o melhor é evitar de usar cachaça. </span></i></span></div><br />
<div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><b>Ingredientes:</b><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="clear: right; color: #134f5c; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></span></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">200 g de manteiga gelada</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">100 g de açúcar refinado</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">200 g de farinha de trigo</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">100 g de castanhas-do-pará tostadas e moídas</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">1 gema de ovo</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">1 g de sal</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">1 fava de baunilha raspada</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">1 colher de chá de canela em pó</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">3 grãos de pimenta-do-reino moídos</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">3 cravos-da-índia moídos</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">raspas de um limão</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">200 g de goiabada cascão</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">50 ml de cachaça</span></span></li>
</ul><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdiU1WXsNC20gnj_TZSaUBi1EpjdzvsZDwntgF8YsSkEzgP-R2eBkCxGr9oyZZtl87ZDspaDNwwsNAXkEm1HSHgCwStdxTsH8JNBw1-hqJvnYAhBrcIWUFgJqXbIOe1-NJlWcjPn0_ue0X/s1600/DSC01363.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdiU1WXsNC20gnj_TZSaUBi1EpjdzvsZDwntgF8YsSkEzgP-R2eBkCxGr9oyZZtl87ZDspaDNwwsNAXkEm1HSHgCwStdxTsH8JNBw1-hqJvnYAhBrcIWUFgJqXbIOe1-NJlWcjPn0_ue0X/s400/DSC01363.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihZi1EVVEo8n3RtqEs9e0LfhchzV_I5lPPJLngRvAKZzttfXr4qSU1mt_-SxVtfzDdurqMlf1ymG_boJPkdHZ-9o99wj6MFAQIe0c8G2U68vI_SS8KKBwA8zlOSgwaNIZxaoF4cIg4UiqT/s1600/DSC01364.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihZi1EVVEo8n3RtqEs9e0LfhchzV_I5lPPJLngRvAKZzttfXr4qSU1mt_-SxVtfzDdurqMlf1ymG_boJPkdHZ-9o99wj6MFAQIe0c8G2U68vI_SS8KKBwA8zlOSgwaNIZxaoF4cIg4UiqT/s400/DSC01364.JPG" width="400" /></span></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Modo de preparo:</span></b></span><br />
<div class="MsoNormal"></div><ol><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Misture o açúcar, a farinha, o sal e os temperos. Corte a manteiga em cubos. </span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Misture a manteiga aos ingredientes secos, esfregando tudo com os dedos até obter uma farofa. </span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Acrescente a gema do ovo e trabalhe a massa rapidamente até que os ingredientes se homogeinizem. </span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Faça uma bola com a massa, achate e envolva em filme-plástico. Leve à geladeira por 12 horas. </span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Abra a massa com 0,5 cm de espessura. Corte os biscoitos com as formas de sua preferência. Com uma forma menor, corte o centro da metade dos biscoitos. Distribua os biscoitos em uma forma untada ou coberta com papel manteiga. Junte o restante da massa, faça uma bola e leve à geladeira por 10 minutos antes de abrir novamente. </span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Asse os biscoitos em forno preaquecido a 190° por 8 a 10 minutos. </span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Rale a goiabada cascão. Misture com a cachaça e derreta em fogo baixo. Espere esfriar.</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Coloque uma pequena porção da goiabada dissolvida sobre os biscoitos já frios. Assente os biscoitos perfurados e guarde em potes bem fechados. Eles se conservam frescos por até 2 semanas.</span></span></li>
</ol><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVPhyphenhyphengMyBse5tv5wwFimN5raXdCVfwjU5KMO5KwXZYfvsh_orm4XhfQHU17pE1VL4Sf-5G8hCjqUS4oiu2X_vw6SpWsgDrsB7IvgVafCtxnt89tvrZyzsORXCYonnqYMKPzcrXL9kIVZk7/s1600/DSC01368.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVPhyphenhyphengMyBse5tv5wwFimN5raXdCVfwjU5KMO5KwXZYfvsh_orm4XhfQHU17pE1VL4Sf-5G8hCjqUS4oiu2X_vw6SpWsgDrsB7IvgVafCtxnt89tvrZyzsORXCYonnqYMKPzcrXL9kIVZk7/s400/DSC01368.JPG" width="400" /></span></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQvcoSS523vxmWvWNE9pRa3P7rLL0LEmmBWrw6slsBGA6aUdjKFsdIofrjl7ME-Zo7ncBRgtz8GyocPyPKBC_dH1uOfU7AVSMGibqwbLHTh-LZmJdkAGmUCO9qDroohU9TBXv9dlK0w99x/s1600/DSC01369.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQvcoSS523vxmWvWNE9pRa3P7rLL0LEmmBWrw6slsBGA6aUdjKFsdIofrjl7ME-Zo7ncBRgtz8GyocPyPKBC_dH1uOfU7AVSMGibqwbLHTh-LZmJdkAGmUCO9qDroohU9TBXv9dlK0w99x/s400/DSC01369.JPG" width="400" /></span></a></div></div>Bigode de chocoladehttp://www.blogger.com/profile/12765942525598975035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4319200475538988716.post-42527210235106395062010-12-10T09:26:00.000-08:002010-12-10T09:46:49.473-08:00Cookies de chocolate branco e macadâmia - cookies aux chocolat blanc et aux noix de macadamia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">Adaptado de Grand Livre de Cuisine: Desserts und Patisserie, Alain Ducasse</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDnOHXtbkBPlsSjQHoTDIYmuXB26nLUGoRP0_hzvGm2Cuvb-Wz_kdCy38vHdTmFp3rHURGOz2ufg_T8_QUMiKKfjFevzto3Z8TU7g6-gmRF-dPtKRfO731W2SbSnox7F6fXqr1xyNkg1Gi/s1600/DSC01220.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDnOHXtbkBPlsSjQHoTDIYmuXB26nLUGoRP0_hzvGm2Cuvb-Wz_kdCy38vHdTmFp3rHURGOz2ufg_T8_QUMiKKfjFevzto3Z8TU7g6-gmRF-dPtKRfO731W2SbSnox7F6fXqr1xyNkg1Gi/s400/DSC01220.JPG" width="400" /></span></a></div><br />
<div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;"><i>Junta-se um ingrediente aqui e outro ali, o resto de um saquinho no canto da despensa ou o conteúdo da latinha que está para vencer e, como num passe da mágica (plim!), lá está uma bandeja de cookies sobre a mesa à espera de degustadores. Mas quem é que tem a macadamia da receita do Ducasse esquecida no fundo da gaveta? O negócio, então, é tomar a receita de cookie abaixo como coisa séria e investir em sua integridade. E porque macadamia é cara, é que esse cookie perde a denominação vulgar de biscoito. Definitivamente, cookie de macadamia e chocolate branco não pode ser comparado à bolacha maria. Uma observação. De todas as receitas de cookies que realizei, essa é a que se mostrou como a mais “temperamental” na hora de assar. Em comparação a outros chocolates, o branco é o que derrete mais rápido, o que torna o cookie mais chato. E a macadâmia, na minha opinião, tosta mais rápido do que outras nozes que conheço. Por isso: olho no forno!</i></span><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><o:p></o:p></span></span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSo68MVHzZtSZlTz1JcjGRU5NK_JccERC3LDfFEDGUjCuUCLYXrgrmLgYJqk5CreJ4Bx44R4MBB2qJEOLD3q_Zpet5Wl-0BkhZmHUPcLVVhYW2ShUMYksAkNnF8lXFoFPzg7dC0v5Snn7f/s1600/DSC02342.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="223" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSo68MVHzZtSZlTz1JcjGRU5NK_JccERC3LDfFEDGUjCuUCLYXrgrmLgYJqk5CreJ4Bx44R4MBB2qJEOLD3q_Zpet5Wl-0BkhZmHUPcLVVhYW2ShUMYksAkNnF8lXFoFPzg7dC0v5Snn7f/s400/DSC02342.JPG" width="400" /></a></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><b>Ingredientes para 14 a 16 biscoitos:</b><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">110 g de manteiga em temperatura ambiente</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">3 g de sal</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">140 g de açúcar</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">175 g de farinha de trigo peneirada</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">1 ovo</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">90 g de macadâmia picada grosseiramente</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">130 g de chocolate branco picado grosseiramente</span></span></li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUxOAzXcmlmWAIWKTia5M7YRxJ7kpclBHGwJFGYjk_6stiPZ4HcM-7X3DWRDy93Ri9Zt1V6A8JnaxRPpILNc0N9Xd6JV8OsYXPLoBxhqI63YzO88TCL_SZlbfENglh1rBtKwBgJhH4aU_s/s1600/DSC01237.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUxOAzXcmlmWAIWKTia5M7YRxJ7kpclBHGwJFGYjk_6stiPZ4HcM-7X3DWRDy93Ri9Zt1V6A8JnaxRPpILNc0N9Xd6JV8OsYXPLoBxhqI63YzO88TCL_SZlbfENglh1rBtKwBgJhH4aU_s/s400/DSC01237.JPG" width="400" /></a></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><b>Modo de preparo:</b><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"></div><ol><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Bata a manteiga com o sal vigorosamente até ficar com consistência de pomada. Acrescente o açúcar e a farinha, misturando bem. Acrescente o ovo e misture até homogenizar. Delicadamente envolva a macadâmia e o chocolate branco à massa. Leve a massa a geladeira por alguns minutos. </span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Preaqueça o forno a 200°. Faça um rolo de 4 cm de diâmetro com a massa e corte-o em fatias de 1 cm. Coloque os cookies sobre uma forma untada e asse até o momento em que o centro do cookie ainda esteja úmido. Espere alguns minutos e coloque os cookies sobre uma grade para esfriar.</span></span></li>
</ol><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Dica: Você também pode usar uma colher de sorvete para fazer as porções; nesse caso, não será preciso levar a massa à geladeira.</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj38MuUsYuoy_tGHij3MA6Fe8xCcv53w5Ajc3vwDGhO6JmRbJzCJvXRvoPyfpPySkBE-CmHee6MS5pyferHw4jdRwNs7OueSQALwMOwMCgLxqpPFpr0d9zo4KHzNmHuE2oKDugWnnSeOpM7/s1600/DSC01238.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj38MuUsYuoy_tGHij3MA6Fe8xCcv53w5Ajc3vwDGhO6JmRbJzCJvXRvoPyfpPySkBE-CmHee6MS5pyferHw4jdRwNs7OueSQALwMOwMCgLxqpPFpr0d9zo4KHzNmHuE2oKDugWnnSeOpM7/s400/DSC01238.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTdLdSBa5KU1Ww6iB-Abs5GaTN5Jb4H-P64vGeaQT7hEl59L3S4-cgJKagn1uz-G0fesj7F41k_82kLP5XgwYmXYIYgR4Wgd5BT-APsbMX8gLerm0r917jOBvy62-sm4KlelSCA0cTh9VK/s1600/DSC01245.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTdLdSBa5KU1Ww6iB-Abs5GaTN5Jb4H-P64vGeaQT7hEl59L3S4-cgJKagn1uz-G0fesj7F41k_82kLP5XgwYmXYIYgR4Wgd5BT-APsbMX8gLerm0r917jOBvy62-sm4KlelSCA0cTh9VK/s400/DSC01245.JPG" width="400" /></a></div>Bigode de chocoladehttp://www.blogger.com/profile/12765942525598975035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4319200475538988716.post-65714618044716351242010-12-10T07:42:00.000-08:002010-12-10T11:02:34.086-08:00Cookies de manteiga de amendoim - cookies au beurre de cacahuète<div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: x-small;">Adaptado de Grand Livre de Cuisine: Desserts und Patisserie, Alain Ducasse</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6MuIZMLNbfWmi4R65BBecmntjFeVQ2OtomlNJ-pJkOtj5DcbDlPxyHsYD1eLEkN746yePMhuBWnvuDRVtjJurcRQORQPMaKnx-wzrtmwI2n1yJFmEuI7NmC2kDQLNEezwsSwF1AiTHyQ2/s1600/DSC01136.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6MuIZMLNbfWmi4R65BBecmntjFeVQ2OtomlNJ-pJkOtj5DcbDlPxyHsYD1eLEkN746yePMhuBWnvuDRVtjJurcRQORQPMaKnx-wzrtmwI2n1yJFmEuI7NmC2kDQLNEezwsSwF1AiTHyQ2/s400/DSC01136.JPG" width="400" /></span></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"></span><br />
<div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;">Era amendoim o que o Pateta comia para virar Superpateta? Acho que é lá do tempo em que eu dormia com o Almanaque Disney que vem o meu vício por amendoins. Pena que nunca tenha desenvolvido meus superpoderes, apenas, porém, um grande interesse por esse tipo de vagem (não, amendoim não é semente!). Se leio o alerta de que tal ou tal produto possa conter amendoim, já me interesso. Com todo o respeito aos alérgicos... por que apenas uma possibilidade? Viva o xinxim de galinha e a paçoca. Salve o molho satê e o gado-gado! A receita de cookie de manteiga de amendoim de Alain Ducasse não esclarece se o ingrediente contém ou não açúcar. Certo é que na Europa manteiga de amendoim adoçada é coisa rara. Já no Brasil, é o contrário. Melhor, então, é reduzir a quantidade de açúcar refinado da receita, caso o produto já seja adoçado. </span></i></span></span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR0dc9f5pu2b4Ev7KwgK1lZ_u4acLxWxTIzGmLAf7Pqog_G5VJhF0gyqsBlC36xeQbYuqW3R-AIBZ0snV8kEuG81gsQyNlm9MTx29PoNlHbAV-IJzNRJgBlbR4TO6OZg-3u_3CGLdINeKj/s1600/DSC01141.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR0dc9f5pu2b4Ev7KwgK1lZ_u4acLxWxTIzGmLAf7Pqog_G5VJhF0gyqsBlC36xeQbYuqW3R-AIBZ0snV8kEuG81gsQyNlm9MTx29PoNlHbAV-IJzNRJgBlbR4TO6OZg-3u_3CGLdINeKj/s400/DSC01141.JPG" width="400" /></a></span></div><br />
<div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Ingredientes para 10 a 12 biscoitos:</b></span></div><div class="MsoNormal"></div><ul><span class="Apple-style-span" style="clear: right; color: #134f5c; float: right; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></span>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">115 g de manteiga em temperatura ambiente</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 g de sal</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">75 g de açúcar</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">150 g de farinha de trigo peneirada</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 g de fermento químico</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 ovo</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">115 g de manteiga de amendoim</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">75 g de açúcar marrom</span></li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgurNq-p363GNotBgheCb7UZT0_nrJ622suxseDhKjBX9eA7i66Mp60npOUhS8H6L_8XPFlAy1HzLwqhnSqVe06sQvWI3ABlgiGryTcNjvGdeZiyFd47P4YeMaCvYslyB8CGtaVGgYAOxZi/s1600/DSC01142.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgurNq-p363GNotBgheCb7UZT0_nrJ622suxseDhKjBX9eA7i66Mp60npOUhS8H6L_8XPFlAy1HzLwqhnSqVe06sQvWI3ABlgiGryTcNjvGdeZiyFd47P4YeMaCvYslyB8CGtaVGgYAOxZi/s400/DSC01142.JPG" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Modo de preparo:</b></span></div><div class="MsoNormal"></div><ol><li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Bata a manteiga com o sal vigorosamente até ficar com consistência de pomada. Acrescente o açúcar, a farinha e o fermento, misturando bem. Acrescente o ovo e a manteiga de amendoim e misture até homogenizar. Delicadamente envolva o açúcar marrom à massa. Leve a massa a geladeira por alguns minutos. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Preaqueça o forno a 200°. Faça um rolo de 4 cm de diâmetro com a massa e corte-o em fatias de 1 cm. Coloque os cookies sobre uma forma untada e asse até o momento em que o centro do cookie ainda esteja úmido. Espere alguns minutos e coloque os cookies sobre uma grade para esfriar.</span></li>
</ol><br />
<div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Dica: Você também pode usar uma colher de sorvete para fazer as porções; nesse caso, não será preciso levar a massa à geladeira.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHmNyMI-JGyty3R8zbZ8LEO5XtrgPYvIcVkI0Zjbl35xI4MpPz6lid08RoPCTb9GlV9hQM2Ofu7G5QPc_7CmIblxhXMdJp2mYLweaG_hGoVgwgXN3OKDec0o28TmcsMDMnNP7rXwCZt4Hf/s1600/DSC00279.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHmNyMI-JGyty3R8zbZ8LEO5XtrgPYvIcVkI0Zjbl35xI4MpPz6lid08RoPCTb9GlV9hQM2Ofu7G5QPc_7CmIblxhXMdJp2mYLweaG_hGoVgwgXN3OKDec0o28TmcsMDMnNP7rXwCZt4Hf/s400/DSC00279.JPG" width="400" /></a></div>Bigode de chocoladehttp://www.blogger.com/profile/12765942525598975035noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4319200475538988716.post-89096014187807336022010-12-10T06:47:00.000-08:002010-12-10T06:47:46.565-08:00Cookies com lascas de chocolate amargo - cookies aux éclats de chocolat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-size: x-small;">Adaptado de Grand Livre de Cuisine: Desserts und Patisserie, Alain Ducasse</span></span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkJhe0pl7ET47EcnMwJqcyxxhtBejmNr1mfpuZxnG1KdPSA6WeAGWvHMHhEt70wJIhZq8-KTGGLvMwH5XRRD5TIePFHIUAE2eOb6nFWB0m3Pw6uOsDL3SqFm5AA70lHNKXLraSEzAH67-L/s1600/DSC02355.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgkJhe0pl7ET47EcnMwJqcyxxhtBejmNr1mfpuZxnG1KdPSA6WeAGWvHMHhEt70wJIhZq8-KTGGLvMwH5XRRD5TIePFHIUAE2eOb6nFWB0m3Pw6uOsDL3SqFm5AA70lHNKXLraSEzAH67-L/s400/DSC02355.JPG" width="400" /></span></a></div><br />
<div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;">Mundo afora, acredito que não exista biscoito com tantas variações como o cookie. Um cookie não precisa ser tradicional. Para ficar interessante, precisa de um toque pessoal. Aliás, não há biscoito com mais personalidade do que um cookie, pois toda a vez que se executa a receita, por mais precisa que seja, ele sempre tem outra cara ao sair do forno. A receita abaixo, apesar de americaníssima, é do chef francês Alain Ducasse. No livro não há nenhuma referência sobre a procedência dos ingredientes. Mas dá para imaginar que cookie feito com manteiga francesa possa virar até iguaria de restaurante fino. Meu toque pessoal ficou por conta da escolha do chocolate. Optei pelo amarguíssimo Lindt com 85% de cacau.</span></i> <span style="color: #134f5c;"> </span><span style="color: #134f5c;"> </span></span></div><br />
<div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><b>Ingredientes para 12 a 14 biscoitos:</b><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">115 g de manteiga em temperatura ambiente</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">4 g de sal</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">180 de açúcar marrom</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">170 g de farinha de trigo peneirada</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">1 ovo</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">90 g de nozes picadas grosseiramente</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">180 g de chocolate amargo picado grosseiramente </span></span></li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7ro4KAJ5tBZrCnA3Ochm4g3TxvQJSrOdQjsQ-l6mmxpnnrLGIa3-NfOQiqtbDq1Jkq44zEhRFBeOpFpPKOoPO2mFYkKnisXndw5e2DgK2xqkE-5FBImjYPiRS1wrgqvqPeKmmKPiDXQ_V/s1600/DSC00285.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7ro4KAJ5tBZrCnA3Ochm4g3TxvQJSrOdQjsQ-l6mmxpnnrLGIa3-NfOQiqtbDq1Jkq44zEhRFBeOpFpPKOoPO2mFYkKnisXndw5e2DgK2xqkE-5FBImjYPiRS1wrgqvqPeKmmKPiDXQ_V/s400/DSC00285.JPG" width="400" /></a></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><b>Modo de preparo:</b><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"></div><ol><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Bata a manteiga com o sal vigorosamente até ficar com consistência de pomada. Acrescente o açúcar marrom e a farinha misturando bem. Acrescente o ovo e misture até homogenizar. Delicadamente envolva as nozes e o chocolate amargo à massa. Leve a massa a geladeira por alguns minutos. </span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Preaqueça o forno a 200°. Faça um rolo de 4 cm de diâmetro com a massa e corte-o em fatias de 1 cm. Coloque os cookies sobre uma forma untada e asse até o momento em que o centro do cookie ainda esteja úmido. Espere alguns minutos e coloque os cookies sobre uma grade para esfriar.</span></span></li>
</ol><br />
<div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Dica: Você também pode usar uma colher de sorvete para fazer as porções; nesse caso, não será preciso levar a massa à geladeira.</span><o:p></o:p></span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTxCIcDJr1kKMWTwo2NQUSRpd7Erp8pDI8IA4UbHmRaYEq4tLKZEjJlAtVvj5ybSvP42F5r4lvhIqQ-Chgv5Af6sWYBI_eh1QEnb52g3izWhbwqWwGio1cDsP5g0s3_csFyv0GL7EXxq9F/s1600/DSC01260.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTxCIcDJr1kKMWTwo2NQUSRpd7Erp8pDI8IA4UbHmRaYEq4tLKZEjJlAtVvj5ybSvP42F5r4lvhIqQ-Chgv5Af6sWYBI_eh1QEnb52g3izWhbwqWwGio1cDsP5g0s3_csFyv0GL7EXxq9F/s400/DSC01260.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div>Bigode de chocoladehttp://www.blogger.com/profile/12765942525598975035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4319200475538988716.post-59706602465118981922010-12-08T03:30:00.001-08:002011-02-08T17:27:01.761-08:00Cookies de aveia e passas - cookies oatmeal raisin<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on"><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-size: x-small;">Adaptado de Grand Livre de Cuisine: Desserts und Patisserie, Alain Ducasse</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8SzMYkYiHyUmX2B5Vw1daxPBOUm4-xVaitALdjsYXOtVPDa37QSqSjLQ9kjXeiW-u2Ac69Xe9-K61Oft5g-8NcmdH-leyJa-pBOdmwqeJ6JvS4H6bRmsgLbIhfdv75z48iZzfPtA5d5YY/s1600/DSC00286.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8SzMYkYiHyUmX2B5Vw1daxPBOUm4-xVaitALdjsYXOtVPDa37QSqSjLQ9kjXeiW-u2Ac69Xe9-K61Oft5g-8NcmdH-leyJa-pBOdmwqeJ6JvS4H6bRmsgLbIhfdv75z48iZzfPtA5d5YY/s400/DSC00286.JPG" width="400" /></span></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;">Conheço tanta gente que revira os olhos ao ver uva-passa seja lá em que receita. Se for convidado meu já pergunto se acha que na minha cozinha tem barata ou percevejo. Sim, porque só pode ser essa a explicação. Fossem em salgados, como em empanadas chilenas, fossem em doces, como em panetones ou tortas de ricota, a presen<span class="Apple-style-span" style="color: black; font-style: normal;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;">ça</span></i></span> das passas valoriza o contraste, o que, na minha opinião, engrandece qualquer receita. Nos cookies abaixo, depois de assadas, as passas explodem e desenvolvem uma certa acidez que ajuda a “cortar” o doce. Mas se nem isso for motivo suficiente para enfrentar temor pela uva-passa, vale a pena tentar a receita com algum outro fruto seco picado, como o damasco, por exemplo.</span></i><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><o:p></o:p></span></span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5rS3byZ3dDRx3U8DTe2ShB8L4chsHcrb5T5HVXCQuOlsrkwUPRE21t4SUKgj5PK7UbAbquGfQJqnAI_WOuQPtvVsj2IpUk5CqLAibay3f0rhyphenhyphenSguVzwQwy8BW-OVD1AfzAgjU3-B4LKhn/s1600/DSC02336.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5rS3byZ3dDRx3U8DTe2ShB8L4chsHcrb5T5HVXCQuOlsrkwUPRE21t4SUKgj5PK7UbAbquGfQJqnAI_WOuQPtvVsj2IpUk5CqLAibay3f0rhyphenhyphenSguVzwQwy8BW-OVD1AfzAgjU3-B4LKhn/s400/DSC02336.JPG" width="400" /></a></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Ingredientes para 10 a 12 biscoitos:<o:p></o:p></span></b></span></div><div class="MsoNormal"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">140 g de manteiga em temperatura ambiente</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">1 g de sal</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">140 g de açúcar marrom</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">100 g de farinha de trigo peneirada</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">5 g de fermento químico</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">80 g de aveia em flocos</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">1 ovo</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">70 g de uvas-passas pretas</span></span></li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ8Sd_JOXyPinciILaEi840nTUkiYN3vTAqdyc_NJ05EQhULVhPrqdu8XOQlPl1icNJJkLzWi2B6qUMDOap5A28O5qWyyORcqZW-r4xaqnjsDMfY0z0Ec-ne6i5tKB-2IC_YxElgJSdi9r/s1600/DSC02920.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ8Sd_JOXyPinciILaEi840nTUkiYN3vTAqdyc_NJ05EQhULVhPrqdu8XOQlPl1icNJJkLzWi2B6qUMDOap5A28O5qWyyORcqZW-r4xaqnjsDMfY0z0Ec-ne6i5tKB-2IC_YxElgJSdi9r/s400/DSC02920.JPG" width="400" /></a></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><b>Modo de preparo:</b></span></span></div><div class="MsoNormal"></div><ol><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Bata a manteiga com o sal vigorosamente até ficar com consistência de pomada. Acrescente o açúcar marron, a farinha, o fermento e a aveia, misturando bem. Acrescente o ovo e misture até homogenizar. Delicadamente envolva as passas à massa. Leve a massa a geladeira por alguns minutos. </span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Preaqueça o forno a 200°. Faça um rolo de 4 cm de diâmetro com a massa e corte-o em fatias de 1 cm. Coloque os cookies sobre uma forma untada e asse até o momento em que o centro do cookie ainda esteja úmido. Espere alguns minutos e coloque os cookies sobre uma grade para esfriar.</span></span></li>
</ol><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Dica: Você também pode usar uma colher de sorvete para fazer as porções; nesse caso, não será preciso levar a massa à geladeira.<o:p></o:p></span></span></div><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYLkr7Ihe9cn4aQxn2TU1R0bNwCT8VAvZRhy-Sj_coqhty50aDoUjYOzUaBJJPWcO6kZjLWNaao3NUFkqlke9s3JgQ9RUNXMbvy4B9HRrAmw8vdbQEQQbVV9140vdEHU1kr8JCWpqLtlcJ/s1600/DSC01253.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><img border="0" height="224" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgYLkr7Ihe9cn4aQxn2TU1R0bNwCT8VAvZRhy-Sj_coqhty50aDoUjYOzUaBJJPWcO6kZjLWNaao3NUFkqlke9s3JgQ9RUNXMbvy4B9HRrAmw8vdbQEQQbVV9140vdEHU1kr8JCWpqLtlcJ/s400/DSC01253.JPG" width="400" /></span></a></div></div>Bigode de chocoladehttp://www.blogger.com/profile/12765942525598975035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4319200475538988716.post-89570049335911777042010-12-07T13:49:00.000-08:002010-12-07T14:15:02.576-08:00O morango e o silêncio (parte 2)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoNormal" style="text-align: right;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130; font-size: x-small;"><a href="http://bigodedechocolate.blogspot.com/2010/12/margarita-de-morango-e-capim-limao.html">MARGARITA DE MORANGO E CAPIM-LIMÃO</a></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: right;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130; font-size: x-small;"> <a href="http://bigodedechocolate.blogspot.com/2010/12/tiramisu-de-morango-e-cerveja-weiss.html">TIRAMISÙ DE MORANGO E CERVEJA WEISS</a></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: right;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130; font-size: x-small;"> <a href="http://bigodedechocolate.blogspot.com/2010/12/carpaccio-de-morango-com-azeite-de.html">CARPACCIO DE MORANGO COM AZEITE DE BAUNILHA</a></span></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130; font-size: x-small;"><a href="http://bigodedechocolate.blogspot.com/2010/12/financier-de-morango.html">FINACIER DE MORANGO</a></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: x-small;"> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWbqdJS9WqrGsY3bRq3nImGkSybHPQiMBBN7HrOO3ku7N9IKP3cg0zg-XZayQ2rVZfgPqPgydLlqWsUZyFJcIaJfIwx5AmDdSTcBYf0kZaj0mnza-j5E657izvZrwXYo6w9_Wt8tLzbpqu/s1600/DSC01686.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWbqdJS9WqrGsY3bRq3nImGkSybHPQiMBBN7HrOO3ku7N9IKP3cg0zg-XZayQ2rVZfgPqPgydLlqWsUZyFJcIaJfIwx5AmDdSTcBYf0kZaj0mnza-j5E657izvZrwXYo6w9_Wt8tLzbpqu/s400/DSC01686.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 115%;">Eu tinha seis anos ontem e para comemorar meu aniversário, meus pais resolveram visitar uma feira agropecuária. Tudo o que criança imagina de uma festa estava lá. Gente, torta de nata, palhaço e pônei. Os convidados, no entanto, eu desconhecia todos. Por esses, não esperava ser reconhecido como aniversariante. Tive que achar rapidinho o meu canto. Mas será que posso estar aqui? Foi um par de passos para chegar aos confins da feira e apenas um para transpor a linha que separa o dos outros daquele que é meu, e ninguém tasca, novo mundo. Era hora de bradar a alegria encolhidinha no peito, já e sempre resignada aos bons modos da família tradicional.<o:p></o:p></span><br />
<span style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 115%;">O terreno eram canteiros paralelos cobertos de lona preta, eles partiam dali e acabavam em algum lugar, visível apenas para aqueles que podem dar saltos espetaculares. Caí de quatro para averiguar de perto os tufos verdes rebentando da lona. Eram plantinhas débeis aqueles morangueiros. Segundos depois, me pus de joelhos já sucumbido à tentação da gula, pela qual venho sendo perseguido toda a vida. Goela abaixo, fui empurrando um fruto após o outro. E não demorou muito para que os morangos, aquelas gotas vermelhas amarmeladas pelo sol, passassem, voluntariamente, a mergulhar em mim. A prova de que é doce a eternidade. Mas eu só tinha sete anos e isso parece ser tempo curto para que criança entenda de que felicidade não é coisa absoluta. <o:p></o:p></span><br />
<span style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 115%;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Meu irmão me levantou pelo braço e me escorreu pela valeta emplastificada entre dois canteiros. Um cheiro de guloseima barata que desprendia dele encobriu o perfume dos morangos, dissipando-se, assim, todo o meu festim particular. Você que não dê um pio, grunhiu o meu irmão. Ao atingirmos a borda da plantação, fui traspassado para minha mãe que aguardava bufando. Içado pela orelha, caminhei como um bailarino trôpego em direção ao carro. Você sabe há quantas horas estamos atrás de você?, perguntou a minha mãe, que posicionava cada palavra entre um bufo e outro. Meu pai apoiava as duas mãos sobre o volante. Não disse nada. O vrum-vrum do motor, porém, me atemorizava. </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;"><br />
</span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">Um bolo sob uma cúpula de plástico apartava os territórios no banco traseiro. Parece que todo mundo resolvera retornar à cidade na mesma hora. Os motoristas se agrediam mutuamente com palavrões abafados pelas buzinas. O carro contornava lentamente a plantação de morangos. Pude ver que a passarada retornara à posição de predadores. Pude ver ainda uma placa aprumada logo no fim dos canteiros. Eu já tinha sete e por isso sabia ler. Cuidado. Uso de agrotóxicos. Risco de contaminação. Não entre. E logo abaixo, uma caveira. <span style="font-size: 10pt;"> </span></span></div>Bigode de chocoladehttp://www.blogger.com/profile/12765942525598975035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4319200475538988716.post-41349486035327097202010-12-07T00:48:00.000-08:002010-12-07T02:58:37.496-08:00Financier de morango<div class="MsoNormal"><span lang="EN-US" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">(Adaptado de Cafe Cakes – The Australian Women’s Weekly)</span><o:p></o:p></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0y8g0Ig9DT9Pd2SubO2cpVx8EUXBSublxtYIBGo-6920drEIfSYUOLtgwahJXy5txkgCPc0zHrMaN-vca3Hg-DulCFEOZspFMQc0e9fKifM7v5F4vAMYtDlJ8H1aApCCGNFi6va9herFG/s1600/DSC02511.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0y8g0Ig9DT9Pd2SubO2cpVx8EUXBSublxtYIBGo-6920drEIfSYUOLtgwahJXy5txkgCPc0zHrMaN-vca3Hg-DulCFEOZspFMQc0e9fKifM7v5F4vAMYtDlJ8H1aApCCGNFi6va9herFG/s400/DSC02511.JPG" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal"><span lang="EN-US" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;"><i>O que faz de um financier um financier? A forminha retangular, parecida com uma barra de ouro? Ou será a massa de claras e amêndoas enriquecida com manteiga, manteira e mais manteiga? Dessa vez a vontade de experimentar a receita foi maior do que o desejo de satisfazer o fetiche de um confeiteiro amador. Mas só dessa vez. Continuo achando que a forma certa influencia, sim, no gosto final do bolo! Um dia, compro umas forminhas, com certeza. O que farei agora, ent<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">ã</span>o, é comer um financier de olhos fechados, aí, não fará diferença. E só vou abrir na hora de catar um outro bolinho.</i></span><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><o:p></o:p></span></span></div><br />
<div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><b>Ingredientes para 12 unidades:</b><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">185 g de manteiga derretida</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">125 g de farinha de amêndoas</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">6 claras de ovos levemente batidas</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">240 g de açúcar de confeiteiro peneirada</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">75 g de farinha de trigo peneirada</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">100 g de morangos maduros cortados em fatias finas</span></li>
</ul><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwiSuq4D7kSfTj1arJzNRmjzkAmdUSXCPe-MzfGbe0QtRBlXcLa3tcKtcSxaeW7BSJgvoaLMrpkn6TcygQsmpBnW9wz3oJMgstIvghRcNEtNS7xMzGAm1IhnhI9_tapJr8wFiqKCuaLWvB/s1600/DSC02505.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwiSuq4D7kSfTj1arJzNRmjzkAmdUSXCPe-MzfGbe0QtRBlXcLa3tcKtcSxaeW7BSJgvoaLMrpkn6TcygQsmpBnW9wz3oJMgstIvghRcNEtNS7xMzGAm1IhnhI9_tapJr8wFiqKCuaLWvB/s400/DSC02505.JPG" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><br />
</span></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><b>Modo de preparo:</b><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"></div><ol><li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Preaqueça o forno a 180°. Unte as formas de financers. Em uma bacia, misture a manteiga, o açúcar, as claras, as amêndoas e a farinha e mexa até atingir uma massa homogênea.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Despeje a massa nas formas. Distribua decorativamente as fatias de morango sobre a massa.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Leve para assar por 25 minutos. Deixe descansar 5 minutos e desenforme.</span></li>
</ol><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0tf1Lvi_fhhUvXhHiFbD-4z0fkPVgtV7tCe_7eImlLQCppJe5__-F11u-Gaaf8WK_ZNxTmYP3xo4AZ1qkhfC22x49CgyYSmmKwPMeWhKbPHRUVoSZE5_FZTuihcKGen-s184oKfDpQEL_/s1600/DSC02466.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0tf1Lvi_fhhUvXhHiFbD-4z0fkPVgtV7tCe_7eImlLQCppJe5__-F11u-Gaaf8WK_ZNxTmYP3xo4AZ1qkhfC22x49CgyYSmmKwPMeWhKbPHRUVoSZE5_FZTuihcKGen-s184oKfDpQEL_/s400/DSC02466.JPG" width="400" /></a></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>Bigode de chocoladehttp://www.blogger.com/profile/12765942525598975035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4319200475538988716.post-49613335113308217992010-12-03T13:50:00.000-08:002010-12-03T13:53:10.518-08:00Carpaccio de morango com azeite de baunilha<div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">(Adaptado de Das Buch vom Olivenöl de Jacques Chibois)</span><o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_BVXcFdhrgNW8tGuRMmyPxK6By-uE5e9Lvp7ScMFyGpE7VeWdeEZd3qyqaATnPdcpnJwwQWXoUaaCHhx8VLMG357uqhjWS72IRDMf9BKegnkDY1ByUECqobV62q7fkzBfoyGCcfNckPOc/s1600/DSC01724.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_BVXcFdhrgNW8tGuRMmyPxK6By-uE5e9Lvp7ScMFyGpE7VeWdeEZd3qyqaATnPdcpnJwwQWXoUaaCHhx8VLMG357uqhjWS72IRDMf9BKegnkDY1ByUECqobV62q7fkzBfoyGCcfNckPOc/s400/DSC01724.JPG" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"></span><br />
<div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;">O morango é o elemento mais presente nessa sobremesa. Mas não há dúvida de que é o azeite aromatizado que vai virar assunto. Outros ingredientes de pratos salgados têm sido tempero para sobremesas de morango, como pimenta verde ou redução de vinagre balsâmico. Nesse caso, a qualidade do azeite é muito importante. E se você tiver espírito aventureiro, faça uma quantidade maior de azeite de baunilha e lambuze o filé mignon do próximo jantar com ele. Grelhe e tempere com flor de sal e pimenta do reino. Mais umas duas ou três batatinhas... Ei! Já estou mudando de assunto. Experimente o carpaccio com uma bola de sorbet de queijo fresco. A receita aparece logo abaixo. </span></i><b style="color: #134f5c;"><o:p></o:p></b></span></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #4c1130;"><br />
</span></i></span></span></div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><b>Ingredientes para 4 a 6 porções:</b><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">400 g de morangos maduros</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">100 ml de azeite extra-virgem</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 fava de baunilha</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Raspas finas de 1 limão tahiti</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">50 g de açúcar</span></li>
</ul><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZTQny88jmqQicX-lGXZXc_1IUTOqiE32WXcaCtaSSujbQMiXYdCM91FzNnMLvxoK_3KmOZqRCTlSSPYQerudRikg51Fhq4fLsF8G5dM9ep26Qka9E94L2wDwSEvj5V8CBE-9GNLN48LdK/s1600/DSC01711.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZTQny88jmqQicX-lGXZXc_1IUTOqiE32WXcaCtaSSujbQMiXYdCM91FzNnMLvxoK_3KmOZqRCTlSSPYQerudRikg51Fhq4fLsF8G5dM9ep26Qka9E94L2wDwSEvj5V8CBE-9GNLN48LdK/s400/DSC01711.JPG" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtYUXPHbyjLmgibMkg-kJCVGssNkBDLTUWZziHV5dsZjWsXVfD8P4hca1MpU-3v-_cjdREVR24MeJE68rw43lG1c3hFU4oArCbgtfNZB7BOcg6n-eGGMnShIQRyN4MesoZJ-ic7RnyPrKD/s1600/DSC01719.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtYUXPHbyjLmgibMkg-kJCVGssNkBDLTUWZziHV5dsZjWsXVfD8P4hca1MpU-3v-_cjdREVR24MeJE68rw43lG1c3hFU4oArCbgtfNZB7BOcg6n-eGGMnShIQRyN4MesoZJ-ic7RnyPrKD/s400/DSC01719.JPG" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><o:p><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><br />
</span></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><b>Modo de preparo:</b><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"></div><ol><li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Corte a fava de baunilha longitudinalmente, raspe as sementes e misture-as com o azeite em uma panela pequena. Guarde a fava para outra ocasião. Aqueça à temperatura máxima de 80°, retire do fogo e reserve por algumas horas. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Lave os morangos e seque-os cuidadosamente. Retire as folhas dos morangos e corte-os em fatias bem finas. Distribua o morango de maneira decorativa em pratos rasos. Misture o açúcar com as raspas de limão e salpique sobre os morangos. Deixe macerar na geladeira por 15 minutos.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Distribua o azeite aromatizado sobre o morango e sirva.</span></li>
</ol><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipFm6d0Z5XEAYA4hADKQkz8zEXj0gJKsyL5E7zLL_ZokDi3tuxOQTKQ2Vvh7wNAq3JygbBwM7qwzO5hsXSMePkh59ncBMgsS4ZbdgK4dshJ1pVw-9Q-S5kjO0nfPsgbDt6a8j_njIcH9TD/s1600/DSC01747.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipFm6d0Z5XEAYA4hADKQkz8zEXj0gJKsyL5E7zLL_ZokDi3tuxOQTKQ2Vvh7wNAq3JygbBwM7qwzO5hsXSMePkh59ncBMgsS4ZbdgK4dshJ1pVw-9Q-S5kjO0nfPsgbDt6a8j_njIcH9TD/s400/DSC01747.JPG" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Dica: Sirva o carpaccio de morangos com uma bola de <b>sorbet de queijo fresco</b> (de cabra, por exemplo). Eu gosto da seguinte receita de Christophe Felder: Ferva <b>200 ml de leite integral</b>, acrescente <b>100 g de açúcar</b> e retire do fogo. Em uma bacia, bata <b>300 g de queijo fresco</b> e úmido (40 % de gordura), adicione o leite ainda quente e o <b>suco de um limão tahiti</b>. Guarde na geladeira até que esfrie completamente. Despeja na sorveteira e depois que ficar pronto guarde no congelador.</span><o:p></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><br />
</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRnhlKtE96AoorWvi72S_KkPfK2oGX-O_8ThECjjsyg_FDGMTcoLq9NtfaZIpuh_iFjoFOg2dhGcqAWrxYrsijvHnFq82wGD4Fc1r9B40HSlCWGQjRmV6F4c9WRJ_dme83tEbasylL_ZyT/s1600/DSC01721.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRnhlKtE96AoorWvi72S_KkPfK2oGX-O_8ThECjjsyg_FDGMTcoLq9NtfaZIpuh_iFjoFOg2dhGcqAWrxYrsijvHnFq82wGD4Fc1r9B40HSlCWGQjRmV6F4c9WRJ_dme83tEbasylL_ZyT/s400/DSC01721.JPG" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><br />
</span></span></div>Bigode de chocoladehttp://www.blogger.com/profile/12765942525598975035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4319200475538988716.post-5289564862321013642010-12-03T13:27:00.000-08:002010-12-03T13:36:19.693-08:00Margarita de morango e capim-limão<div class="MsoNormal"><span lang="DE" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">(Revista Essen und Trinken, Maio 2007)</span><o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiouON1aoQjgV1zmRJJ1LzzLRMDzqkbw5YY5aKCtJShqgRb85HXQamZmGTI-rTyYoEYPWSyftkBn1ifTThUGBEz4Vz-lWjt9AaX6bvAbwHCAk-QU6-YTkgdJKPUu-UssuQtvA15JblEpdJf/s1600/DSC01491.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiouON1aoQjgV1zmRJJ1LzzLRMDzqkbw5YY5aKCtJShqgRb85HXQamZmGTI-rTyYoEYPWSyftkBn1ifTThUGBEz4Vz-lWjt9AaX6bvAbwHCAk-QU6-YTkgdJKPUu-UssuQtvA15JblEpdJf/s400/DSC01491.JPG" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"></span><br />
<div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;">Aviso ao marinheiro de primeira viagem. Se você convidar amigos para uma festinha e resolver servir esse coquetel ao recebê-los, esteja preparado para um grande uau! e muitas ovações logo no início. Mas não se alegre muito ao saber disso, pois superar esse sucesso não será fácil. O que você servir a seguir deverá passar além da perfeição. Essa margarita já é o máximo. Bateu o medo? Então despeje o coquetel sobre outros morangos picados e sirva como sobremesa.</span></i><o:p></o:p></span></span></div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><br />
</span></b></span><br />
<span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Ingredientes para 6 porções:</span></b><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">3 talos de capim-limão</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">100 g de açúcar</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">1 fava de baunilha</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">60 g de sal grosso</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">120 ml de tequila</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">60 ml de cointreau</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">100 ml de suco de limão tahiti</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">300 g de morangos</span></span></li>
</ul><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqVsauIYt5f11kbbr2FOEvNx7jxo-7-6KPcA3Nq_0FAr8AfwTvoX9WD1g8Bals8-ry94IslUNZSxSJIEWllvAluBzSGHZ9x6xBlu7cAXeZe9wCO4LsK2Me3aAngRfY5YVCLfu0OnIgOYuK/s1600/DSC01496.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqVsauIYt5f11kbbr2FOEvNx7jxo-7-6KPcA3Nq_0FAr8AfwTvoX9WD1g8Bals8-ry94IslUNZSxSJIEWllvAluBzSGHZ9x6xBlu7cAXeZe9wCO4LsK2Me3aAngRfY5YVCLfu0OnIgOYuK/s400/DSC01496.JPG" width="400" /></span></a></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Modo de preparo:</span></b><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"></div><ol><li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Corte o capim-limão em pedaços pequenos. Em uma panela, misture o capim-limão com o açúcar e 200 ml de água e leve para ferver. Assim que o açúcar diluir completamente, retire do fogo e coe. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Corte a baunilha em pedaços. Com a ajuda de um processador, pulverize o sal e a baunilha. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Despeje 100 ml do xarope de de capim-limão em uma tigela rasa. Despeje o sal em outra tigela. Molhe as bordas das taças no xarope e depois encoste as bordas úmidas no sal. Deixe secar. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Bata no liquidificador a tequila, o cointreau, o suco de limão, o resto do xarope, os morangos e 8-10 cubos de gelo. </span></li>
</ol><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAumBh1JlIyi8sJ9O-tibHQZx6VwUYUeAiZVD0XlkMM5t8ykeqv0PCZ05DtQM0wZs-CHO9LWm6ygIT0w9Qj1FHdt749n0OZEMgUJJrPvwLL3IM25WKS3CXYdSHvLEZHBEY0wdTPnscQA-U/s1600/DSC01458.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAumBh1JlIyi8sJ9O-tibHQZx6VwUYUeAiZVD0XlkMM5t8ykeqv0PCZ05DtQM0wZs-CHO9LWm6ygIT0w9Qj1FHdt749n0OZEMgUJJrPvwLL3IM25WKS3CXYdSHvLEZHBEY0wdTPnscQA-U/s400/DSC01458.JPG" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>Bigode de chocoladehttp://www.blogger.com/profile/12765942525598975035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4319200475538988716.post-49640826546023914882010-12-03T13:06:00.000-08:002010-12-03T13:06:35.606-08:00Tiramisù de morango e cerveja weiss<div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">(Revista Essen und Trinken, Junho 2006)<o:p></o:p></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguSs70lwGyYx3udxtsOP3gZeUoNyMROIfnv17UyVsR1vvdqbN6xaQKM9NL-pW2AZb4oblaQmx7XJ85MnxaGISHNWBadp4FRvOuIlqqPBbtMXGdsLwBIeBbY_6AuZXi4PIxyUWCrChr6rPO/s1600/DSC01479.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguSs70lwGyYx3udxtsOP3gZeUoNyMROIfnv17UyVsR1vvdqbN6xaQKM9NL-pW2AZb4oblaQmx7XJ85MnxaGISHNWBadp4FRvOuIlqqPBbtMXGdsLwBIeBbY_6AuZXi4PIxyUWCrChr6rPO/s400/DSC01479.JPG" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"></span><br />
<div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-family: "Trebuchet MS","sans-serif";"><i><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;">O inventor do Tiramisù deve estar se revirando no túmulo. Tradicionalmente, usa-se vinho marsala no lugar da cerveja. Confesso que também desconfiei ao ler a receita e por esse motivo, acabei demorando anos para realizá-la. Só não digo que valeu a espera porque foi mesmo tempo perdido – esse tiramisù é uma delícia. Como montar a sobremesa fica a seu gosto. Resolvi partir os biscoitos ao meio e decorar as paredes dos copos com morangos fatiados. Outra opção é montar em uma forma maior, alternando camadas de biscoito e creme.</span></i></span></span></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> </span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><b>Ingredientes para 6 porções:</b><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">3 folhas de gelatina incolor</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">4 ovos médios</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">120 g de açúcar</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">as sementes de meia fava de baunilha</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">330 ml de cerveja weiss</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">500 g de mascarpone</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">200 ml de creme de leite fresco</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">18 biscoitos champagne</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">150 g de morangos</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">3 colheres de sopa de suco de limão</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">morangos para decorar (opcional)</span></li>
</ul><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDSm_FwCOMUnGatPAlELveilvo1VmkH9FgEBrU3QWzR2PVwKNMFvCu_wh6a9QSbktNX4BTJ9HSzOIlfBxTho73LHzgLJOSZmefEGd6llodvtiJ2OwJJapX9oVNDeoRdC6Pt1qstwvWG4fq/s1600/DSC01438.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDSm_FwCOMUnGatPAlELveilvo1VmkH9FgEBrU3QWzR2PVwKNMFvCu_wh6a9QSbktNX4BTJ9HSzOIlfBxTho73LHzgLJOSZmefEGd6llodvtiJ2OwJJapX9oVNDeoRdC6Pt1qstwvWG4fq/s400/DSC01438.JPG" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal"><br />
</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipjhAS1I3RVlDHmzOhWHY6628AjhGvkujIqEUQ5Mx6UBS9YZTZLIpfaXQQogJylXGdUDrhoLaHo37hE8Cqdp8H_JnOBRZVi3f-OyxbBZ2pMyth_4pwwbZq8JJFLOmCyz8TX9BabZkrbM2H/s1600/DSC01442.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipjhAS1I3RVlDHmzOhWHY6628AjhGvkujIqEUQ5Mx6UBS9YZTZLIpfaXQQogJylXGdUDrhoLaHo37hE8Cqdp8H_JnOBRZVi3f-OyxbBZ2pMyth_4pwwbZq8JJFLOmCyz8TX9BabZkrbM2H/s400/DSC01442.JPG" width="400" /></a></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><o:p><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><br />
</span></o:p></span></div><div class="MsoNormal"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><b>Modo de preparo:</b><o:p></o:p></span></span></div><div class="MsoNormal"></div><ol><li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Hidrate as folhas de gelatina em água fria. Separe os ovos e guarde as claras na geladeira. Bata as gemas com 80 g de açúcar, as sementes de baunilha e 150 ml de cerveja em banho-maria até obter uma consistência cremosa. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Retire o creme do fogo e dissolva a gelatina nele. Acrescente o mascarpone e misture delicadamente. Guarde na geladeira até que o creme comece a geleificar. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Bata as claras com uma pitada de sal e vá acrescentando o açúcar aos poucos até formar picos. Bata o creme leite até encorpar. Alternadamente, misture delicadamente o creme de leite batido e as claras ao creme de mascarpone. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Molhe os biscoitos na cerveja restante e distribua-os nos copos. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Despeje o creme nos copos e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. </span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Bata os morangos com o suco e o açúcar no liquidificador e distribua sobre o creme já endurecido. Sirva a seguir.</span></li>
</ol><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxykyt9Qqgr95R6s3nU7bhsWjn9thfwvBZX8dJNPGOOpKYXOjPcl4IRABftq3VmxkyAHwMLedAC_AsfyLMCtPkqaX1LRDUygtb5BE4Bd9iT3tTR-_7xcoBqQmJFpNABBnz3uvNW6RmTT09/s1600/DSC01443.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxykyt9Qqgr95R6s3nU7bhsWjn9thfwvBZX8dJNPGOOpKYXOjPcl4IRABftq3VmxkyAHwMLedAC_AsfyLMCtPkqaX1LRDUygtb5BE4Bd9iT3tTR-_7xcoBqQmJFpNABBnz3uvNW6RmTT09/s400/DSC01443.JPG" width="400" /></a></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoMvWJdnR9uqI2IRPXa7aKU_v59UjN3EOyaZOROxjwysc0flOl22cc13qKCv6sgkXPK3haZJ_Y9Qc91QfvmlB76RSF3uUvCG6eQX7HdrxlnHwT8V9TrA2Mma-m5StXcucGiQ9FQZTAdVF2/s1600/DSC01477.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhoMvWJdnR9uqI2IRPXa7aKU_v59UjN3EOyaZOROxjwysc0flOl22cc13qKCv6sgkXPK3haZJ_Y9Qc91QfvmlB76RSF3uUvCG6eQX7HdrxlnHwT8V9TrA2Mma-m5StXcucGiQ9FQZTAdVF2/s400/DSC01477.JPG" width="400" /></a></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>Bigode de chocoladehttp://www.blogger.com/profile/12765942525598975035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4319200475538988716.post-28373334964942103162010-12-02T13:22:00.000-08:002010-12-07T12:28:28.413-08:00O morango e o silêncio (parte 1)<div class="MsoNormal"><div class="separator" style="clear: both; text-align: right;"></div><div style="text-align: right; text-indent: -15px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"></span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><a href="http://bigodedechocolate.blogspot.com/2010/12/geleia-picante-de-morango-e-abacaxi.html"><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">GELEIA PICANTE DE MORANGO E ABACAXI</span></span></a></span></span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><a href="http://bigodedechocolate.blogspot.com/2010/09/geleia-de-morango-com-aroma-de-baunilha.html"><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">GELEIA DE MORANGO COM AROMA DE BAUNILHA</span></span></a></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 14px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"> </span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><a href="http://bigodedechocolate.blogspot.com/2010/12/geleia-de-morango-e-ruibarbo.html"><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">GELEIA DE MORANGO E RUIBARBO</span></span></a></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 14px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"> </span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><a href="http://bigodedechocolate.blogspot.com/2010/12/geleia-de-morango-e-damasco.html"><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">GELEIA DE MORANGO E DAMASCO</span></span></a></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfOY4lco6aVcbihBwekzx6sNryDgMRVbRzHyyF4_Y1W5xiw0fU26D93PpyLw0gsv9nLSZ8m2O1uOtBEImlT60TZrScAvIIeGV5ct3xcBWnXl-EeMqnUzXUwBs7zQMfmqbQhxp4nMyJlhrU/s400/DSC01435.JPG" width="400" /></span></div></div></div><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"></span></span></span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; line-height: normal;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><span style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;">Eu tinha seis anos ontem. Para comemorar meu aniversário, meus pais resolveram não convidar ninguém. Vamos fazer um churrasco, disse o meu pai, enquanto espetava alternadamente carne e cebola no espeto. Minha mãe preparou salada de batatas. No caminho para o parque, meu pai parou o carro e apertou uns trocados na minha mão. Me dá oito d’água, por favor, eu disse. Enquanto a mocinha apanhava os pães, eu me esbugalhava na espiral vermelha e branca de uns pirulitos gigantes. Hoje é o meu aniversário, insinuei de queixo erguido sem sequer dar um passo para trás. A mocinha só olhou para mim.<o:p></o:p></span></span></span></span></span></span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><span style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><br />
</span></span></span></span></span></span></span></div></div><div class="MsoNormal" style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; line-height: normal;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><span style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;">O parque era uma feira agropecuária. Ao meio-dia já estávamos fartos e até ali tudo às maravilhas. Para manter a paz, cada um tomou uma direção. Minha mãe foi ver as tortas de nata. Meu pai assistiria à gincana com tratores, mas antes incumbiu o meu irmão de trocar a única nota na sua carteira destinada à diversão dos filhos. Você espera aqui, ordenou meu irmão antes de sumir na multidão que não parava de crescer. Só não chorei o tempo perdido porque me entretive com palhaços que desciam de paraquedas. Também não derramei uma lágrima ao ouvir do meu irmão que perdera o dinheiro. Você não dá um pio, e sumiu de novo.<o:p></o:p></span></span></span></span></span></span></span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><span style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><br />
</span></span></span></span></span></span></span></div></div><div class="MsoNormal" style="color: black; font-family: 'Times New Roman'; line-height: normal;"><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><span style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;">Os solavancos daquela gente toda quase me derrubavam, por isso resolvi caminhar contra a corrente humana. Sabia de vista que as baias dos filhotes ficavam naquela direção. Me enganei, porém. Diante de um frigorífico, uma senhora de avental azul escuro e todo emplumado distribuia pintinhos da cor da gema. Uma leva de crianças disputava no berro a posse dos bichos. Coincidência: uma menina da minha escola. Tinha a cara de um lado a outro melecada de algodão-doce e poeira. Deve ter percebido minha melancolia, sei lá, pois me ofereceu o terceiro dos pintinhos que tentavam escapar de suas mãos. Não, obrigado, eu agradeci, é que outra vez minha mãe afogou no balde o pintinho que eu tinha levado pra casa.</span></span></span></span></span></span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><span style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><br />
</span></span></span></span></span></span></span></div></div></div><div class="MsoNormal"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;">Por um bom tempo, continuei me afastando até a feira toda se tornar um batimento abafado. Primeiro, foi um alvoroço, depois, acompanhei o voo da passarada debandando daonde eu adentrava, por isso, acabei mirando o sol e, por fim, me ceguei. Enquanto esfregava os olhos para desanuviar o mundo à minha volta, experimentei a brisa amornada me envolvendo com perfume de açúcar. Assim que a miragem se desfez, percebi a realidade se configurar. Feliz aniversário, pensei ouvir. Uma plantação de morangos se atapetava sob meus pés.</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 10pt;"><o:p></o:p></span></span></span></span></div>Bigode de chocoladehttp://www.blogger.com/profile/12765942525598975035noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4319200475538988716.post-50051310049118264292010-12-02T13:14:00.000-08:002010-12-02T13:51:12.624-08:00Geleia picante de morango e abacaxi<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">(Bigode de Chocolate)</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFgnlyGjTZ7YRcLuyLEjiHTOW48DJTtS6JYgkTqqUom91sUE41zcea9CWuHGs5TcKnDk9VQ2nlY7wVGYn_LdATqBFpgQ81e6yAyPJhYKQTHBQ66zU7w_kYwptiUlUnSPG5xN3GdgA_GQF3/s1600/DSC02052.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFgnlyGjTZ7YRcLuyLEjiHTOW48DJTtS6JYgkTqqUom91sUE41zcea9CWuHGs5TcKnDk9VQ2nlY7wVGYn_LdATqBFpgQ81e6yAyPJhYKQTHBQ66zU7w_kYwptiUlUnSPG5xN3GdgA_GQF3/s400/DSC02052.JPG" width="400" /></a></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><i><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;"><br />
</span></span></i></i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFgnlyGjTZ7YRcLuyLEjiHTOW48DJTtS6JYgkTqqUom91sUE41zcea9CWuHGs5TcKnDk9VQ2nlY7wVGYn_LdATqBFpgQ81e6yAyPJhYKQTHBQ66zU7w_kYwptiUlUnSPG5xN3GdgA_GQF3/s1600/DSC02052.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><i><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;">Não fosse pela consistência, essa geleia teria tudo para ser confundida com um coquetel. Mas num mundo que gira cada vez mais rápido, comemorar o happy hour logo no café da manhã não é coisa para se admirar. E quem está preocupado com a dose de rum da receita, já aviso para se acalmar. Ninguém vai sentir sono não, pois a pimenta verde está ali justamente para manter todo mundo em pé. Bom dia! </span></span></i></i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><i><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;"><br />
</span></span></i></i></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLhMkyeyp7XJovKyLSWolCPMEsfYaGlJju7VF2eUO1rvaC6WUQZS9m8v74ujESwu5OI8PqC-U4CdGGZmm8ki5GorqMICrs_kqNLB5Ky1ncOaUtqTdv01nu6FA6r89rn2oMTq9H0eIEgetN/s1600/DSC02055.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLhMkyeyp7XJovKyLSWolCPMEsfYaGlJju7VF2eUO1rvaC6WUQZS9m8v74ujESwu5OI8PqC-U4CdGGZmm8ki5GorqMICrs_kqNLB5Ky1ncOaUtqTdv01nu6FA6r89rn2oMTq9H0eIEgetN/s400/DSC02055.JPG" width="400" /></span></span></span></a></div><div class="MsoNormal" style="margin-bottom: 0px; margin-left: 18pt; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: left;"><div style="text-align: auto;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: 'Times New Roman';"></span></span></span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Times New Roman';"><b><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Ingredientes para 7 vidros de 200 ml:<o:p></o:p></span></span></b></span></span></span></div><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"> </span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt;"></div><ul style="font-family: 'Times New Roman';"><li><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 14px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">650 g de morangos</span></span></span></li>
<span class="Apple-style-span" style="background-color: white;">
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 14px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">300 g de abacaxi</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 14px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">2 colheres de sopa de suco de limão</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 14px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">50 ml de rum</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 14px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">1 colher de sopa de grãos de pimenta verde</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 14px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">500 g de açúcar</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 14px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">25 g de pectina</span></span></li>
</span></ul></div></div><ul></ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8fU0RXG7j4XL94HUTPFVB61DVZ2D23hMiNMmPyIsHLVzRgwRONM_T6XdFzHL4p1ckwQfYDLZmYqcc_P0z4pdlCzKQRPJLh26MacrdPshr9CkZEjtSyWmqTE9rKZOOyzf7hZJNmNXmsl-v/s1600/DSC02061.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8fU0RXG7j4XL94HUTPFVB61DVZ2D23hMiNMmPyIsHLVzRgwRONM_T6XdFzHL4p1ckwQfYDLZmYqcc_P0z4pdlCzKQRPJLh26MacrdPshr9CkZEjtSyWmqTE9rKZOOyzf7hZJNmNXmsl-v/s400/DSC02061.JPG" /></a></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8fU0RXG7j4XL94HUTPFVB61DVZ2D23hMiNMmPyIsHLVzRgwRONM_T6XdFzHL4p1ckwQfYDLZmYqcc_P0z4pdlCzKQRPJLh26MacrdPshr9CkZEjtSyWmqTE9rKZOOyzf7hZJNmNXmsl-v/s1600/DSC02061.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 14px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><b>Modo de preparo:</b></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"></div><ol><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 14px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Lave os morangos, retire as folhas e corte em pedaços pequenos. Os morangos preparados devem pesar 650 kg. Descasque o abacaxi, descarte a parte dura, corte em pedaços bem pequenos. O abacaxi preparado deve pesar 300 gramas. Pique os grãos de pimenta finamente. </span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 14px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Misture todos os ingredientes em uma panela funda e deixe macerar por 1 hora. </span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 14px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Leve a panela ao fogo alto, mexendo sempre. Quando levantar a fervura, conte 3 minutos e retire a geleia do fogo. Durante o cozimento, retire o excesso de espuma que se formar com uma escumadeira. Distribua em vidros esterilizados, tampe e vire-os de ponta-cabeça por 5 minutos.</span></span></li>
</ol>Bigode de chocoladehttp://www.blogger.com/profile/12765942525598975035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4319200475538988716.post-58259196795580363632010-12-02T12:55:00.000-08:002010-12-02T12:56:21.177-08:00Geleia de morango e damasco<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">(Bigode de Chocolate)</span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6lV4lk-bF9PcJ51wMpX2kbgfctWQQj4ywLm3DSjkG7l90yTOaGIvCfIDK_tnKPpHm0liYiAMjE2r20qTY78HAY5zJJLf7YTXHtJ_7PUhn-QBO16X_5xV7iW8kFw4EivJ3sFPsLE6CTAeu/s1600/DSC03406.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6lV4lk-bF9PcJ51wMpX2kbgfctWQQj4ywLm3DSjkG7l90yTOaGIvCfIDK_tnKPpHm0liYiAMjE2r20qTY78HAY5zJJLf7YTXHtJ_7PUhn-QBO16X_5xV7iW8kFw4EivJ3sFPsLE6CTAeu/s400/DSC03406.JPG" width="400" /></a></span></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><i><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;">Eu sempre preparo geleias com a ajuda da pectina. O tempo de cozimento se reduz e isso ajuda a conservar o sabor das frutas. Além de uma ou outra vitamina que acaba se conservando – se isso fosse importante para um devorador de geleias como eu! Caso não use a pectina, mantenha a proporção dos ingredientes e cozinhe até dar o ponto, do que jeito que a vovó fazia.</span><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 10pt;"><o:p></o:p></span></span></span></i></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> </span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><b><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 115%;">Ingredientes para 7 vidros de 200 ml:<o:p></o:p></span></b></span></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"> </span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 14px;">500 g de morangos</span></span></span></li>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">
<li><span class="Apple-style-span" style="line-height: 14px;">500 g de damascos</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="line-height: 14px;">2 colheres de sopa de suco de limão</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="line-height: 14px;">500 g de açúcar</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="line-height: 14px;">25 g de pectina</span></li>
</span></span></ul><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBEAhAXxpdvrDdTRgknRewtpk9gB6RcIzWvWJgV_4kCZ1SXnHci55jzokP82t7y_0EPBb3Lvx5kr-oJdmjv98GGhee-OwPG0UqKBOXoPiqP55v2VSHBSU3Jxpwm-RrPuNV4iGMJFzE1SJK/s1600/DSC03407.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBEAhAXxpdvrDdTRgknRewtpk9gB6RcIzWvWJgV_4kCZ1SXnHci55jzokP82t7y_0EPBb3Lvx5kr-oJdmjv98GGhee-OwPG0UqKBOXoPiqP55v2VSHBSU3Jxpwm-RrPuNV4iGMJFzE1SJK/s400/DSC03407.JPG" width="400" /></a></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBEAhAXxpdvrDdTRgknRewtpk9gB6RcIzWvWJgV_4kCZ1SXnHci55jzokP82t7y_0EPBb3Lvx5kr-oJdmjv98GGhee-OwPG0UqKBOXoPiqP55v2VSHBSU3Jxpwm-RrPuNV4iGMJFzE1SJK/s1600/DSC03407.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a></span></span><b><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #45818e;">Modo de preparo:</span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;"></div><ol><li><span class="Apple-style-span" style="color: #45818e; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">Lave os morangos, retire as folhas e corte em pedaços pequenos. Os morangos preparados devem pesar 500 g. Lave os damascos, retire os caroços, corte em pedaços bem pequenos (não é preciso descascá-los). Os damascos preparados devem pesar 500 g.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #45818e; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">Misture todos os ingredientes em uma panela funda e deixe macerar por 1 hora.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #45818e; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">Leve a panela ao fogo alto, mexendo sempre. Quando levantar a fervura, conte 3 minutos e retire a geleia do fogo. Durante o cozimento, retire o excesso de espuma que se f</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="color: #45818e;">ormar com </span></span><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #45818e;">uma escumadeira. Distribua em vidros esterilizados, tampe e vire-os de ponta-cabeça por 5 minutos.</span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #45818e;"> </span></li>
</ol><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0mmzEChBNvjqnQllPqWVLBNRHJ_1BFIqpp8NoiKyrtcv5Ru4huWG7OPcg9U2s5TOp5X62ltnPLdieXjoLCBy1OM6lnl0VxqQwswVGXl9ciE4rvEw6Nz9cao4R4ichY2vE0bFdR0sZ4D4I/s1600/DSC03419.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0mmzEChBNvjqnQllPqWVLBNRHJ_1BFIqpp8NoiKyrtcv5Ru4huWG7OPcg9U2s5TOp5X62ltnPLdieXjoLCBy1OM6lnl0VxqQwswVGXl9ciE4rvEw6Nz9cao4R4ichY2vE0bFdR0sZ4D4I/s400/DSC03419.JPG" width="400" /></a></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div><div style="font-family: 'Times New Roman';"></div>Bigode de chocoladehttp://www.blogger.com/profile/12765942525598975035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4319200475538988716.post-27841121924202776382010-12-02T12:42:00.000-08:002010-12-02T12:50:20.508-08:00Geleia de morango e ruibarbo<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: -webkit-auto;"><span class="Apple-style-span" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;">(Bigode de Chocolate)</span></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQkdsvulC19PWbrpScnAZYWnwdtyEto0ZJrUySNQvC-bZ4H1OGLkIccYHaY6a-c7eLXAEgWW_XTeqt4Pf-pjLms9OkbOwc0vPkvB02BriuH-VF8u06TE81Xa3ItNz5CksxvewKW557oizQ/s1600/DSC08631.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQkdsvulC19PWbrpScnAZYWnwdtyEto0ZJrUySNQvC-bZ4H1OGLkIccYHaY6a-c7eLXAEgWW_XTeqt4Pf-pjLms9OkbOwc0vPkvB02BriuH-VF8u06TE81Xa3ItNz5CksxvewKW557oizQ/s400/DSC08631.JPG" width="400" /></a></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: 'Times New Roman';"><i><span style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;"><br />
</span></span></span></span></i></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: 'Times New Roman';"><i><span style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;">Acho que até para os seus admiradores, saborear uma geleia preparada 100% com ruibarbo pode tornar o dia azedo. Mais açúcar não seria a solução, pois faria a geleia virar melado. A receita abaixo combina ruibarbo com morangos que, além de “enfrutecer” o sabor, acabam dando à geleia uma cor mais agradável. Mas se você não estiver satisfeito pois deseja uma cor ainda mais intensa, substitua parte dos morangos por framboesas. A sua despensa vai se iluminar.</span> </span></span></span></i></span> </span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-family: 'Times New Roman';"><i><span style="line-height: 18px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"><br />
</span></span></span></i></span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 14px;"></span></span></div><div class="MsoNormal" style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><b><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ingredientes para 8 vidros de 200 ml:<o:p></o:p></span></span></b></span></div><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"> </span><br />
<div class="MsoNormal"></div><ul><li><div class="MsoNormal" style="display: inline !important;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">700 g de morangos</span></span></span></div></li>
<span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">
<li><div class="MsoNormal" style="display: inline !important;"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">300 g de talos de ruibarbo</span></span></div></li>
<li><div class="MsoNormal" style="display: inline !important;"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 colheres de sopa de suco de limão</span></span></div></li>
<li><div class="MsoNormal" style="display: inline !important;"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">500 g de açúcar</span></span></div></li>
<li><div class="MsoNormal" style="display: inline !important;"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">25 g de pectina</span></span></div></li>
<li><div class="MsoNormal" style="display: inline !important;"><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 fava de baunilha (opcional)</span></span></div></li>
</span></ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNTgtfyioI22VlnMyGMXc8TKO7TqnmcxtM42XvzLK6KH83g2rygP-lxMpD9w9U9sX6cf0TZaFndAK0J4qqCnTxG2p0kGZtmOOFXUHUzkrfO6n5WWEhfTUNp4z_qp4WESovdA342WWDKK30/s1600/DSC08426.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNTgtfyioI22VlnMyGMXc8TKO7TqnmcxtM42XvzLK6KH83g2rygP-lxMpD9w9U9sX6cf0TZaFndAK0J4qqCnTxG2p0kGZtmOOFXUHUzkrfO6n5WWEhfTUNp4z_qp4WESovdA342WWDKK30/s400/DSC08426.JPG" width="400" /></a></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><div class="MsoNormal"><div style="font-weight: bold;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 115%;">Modo de preparo:</span></b></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"><br />
</span></span></div><ol><li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">Lave os morangos, retire as folhas e corte em pedaços pequenos. Os morangos preparados devem pesar 700 g. Lave os talos de ruibarbo, corte em pedaços bem pequenos. O ruibarbo preparado deve pesar 300 g.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">Misture todos os ingredientes em uma panela funda e deixe macerar por 1 hora. Caso utilize a baunilha, raspe as sementes e acrescente-as juntamente com a fava à mistura.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">Leve a panela ao fogo alto, mexendo sempre. Quando levantar a fervura, conte 3 minutos e retire a geleia do fogo. Durante o cozimento, retire o excesso de espuma que se formar com uma escumadeira. Descarte a fava de baunilha. Distribua em vidros esterilizados, tampe e vire-os de ponta-cabeça por 5 minutos.</span></li>
</ol><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 18px;"></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">Dica: É normal que geleia de morango perca a cor com o passar do tempo. Melhor é conservar em local fresco e escuro.</span></div><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"></span><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 13px; font-weight: 800; line-height: 14px;"><br />
</span></span></span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: right;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxOKG0baixfcG_q3ODTfAAhpQQSOYrgrnMOxz1hxZSMgrz5mv3L3bTQpgVLE7FwWm-GyGEIpKUZoMpDVuMTbp9pchln11OXNIEO-MsSYxGteN31GGWJvb6CixAwmX5A-lKSSSxm94cIl4I/s400/DSC08429.JPG" width="400" /></span></div><div style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxOKG0baixfcG_q3ODTfAAhpQQSOYrgrnMOxz1hxZSMgrz5mv3L3bTQpgVLE7FwWm-GyGEIpKUZoMpDVuMTbp9pchln11OXNIEO-MsSYxGteN31GGWJvb6CixAwmX5A-lKSSSxm94cIl4I/s1600/DSC08429.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="-webkit-text-decorations-in-effect: none;"></span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxOKG0baixfcG_q3ODTfAAhpQQSOYrgrnMOxz1hxZSMgrz5mv3L3bTQpgVLE7FwWm-GyGEIpKUZoMpDVuMTbp9pchln11OXNIEO-MsSYxGteN31GGWJvb6CixAwmX5A-lKSSSxm94cIl4I/s1600/DSC08429.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"></span></a></div><br />
<div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
</span></div>Bigode de chocoladehttp://www.blogger.com/profile/12765942525598975035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4319200475538988716.post-88227333436598015732010-12-02T12:36:00.000-08:002010-12-02T13:07:17.736-08:00Geleia de morango com aroma de baunilha<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><span class="Apple-style-span" style="color: black; font-size: x-small;">(Bigode de Chocolate)</span></span></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;"><b></b></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh69jAKAhImTFtX93JAruAO_pJk3yjTWT7hjfqxOUc8EtC4C-SvtjLZIEZPr6OOkJfC3AFGI8lZeXeyGUOHzeEjsDAnJFNVs5qcVDYfO8sBsCoq6YIOi3rnxhPoFRXKUhoRDcO6s0evodJ2/s1600/DSC01913.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh69jAKAhImTFtX93JAruAO_pJk3yjTWT7hjfqxOUc8EtC4C-SvtjLZIEZPr6OOkJfC3AFGI8lZeXeyGUOHzeEjsDAnJFNVs5qcVDYfO8sBsCoq6YIOi3rnxhPoFRXKUhoRDcO6s0evodJ2/s400/DSC01913.JPG" width="400" /></a></div><br />
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;"><i><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #741b47;">Às vezes, chove morangos no mercado. A quantidade infinita de vidros estocados e uma certa configuração astral inspiradora avisam que está na hora de fazer geleia de morango. Praticamente, uso sempre a mesma receita. Nem sempre é só morango, mas independente da mistura, a quantidade de açúcar sempre corresponde à metade do peso de frutas. Aqui enriqueço a geleia com uma fava de baunilha. Algumas colheres de rum também não fariam mal. </span><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 10pt;"><o:p></o:p></span></span></span></i></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18.0pt;"><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 115%;"></span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt;"><b><span style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="color: #45818e;"><br />
</span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt;"><b><span style="line-height: 115%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">Ingredientes para 7 vidros de 200 ml:<o:p></o:p></span></span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 18pt;"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">1 kg de morangos</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">2 colheres de sopa de suco de limão</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">500 g de açúcar</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">25 g de pectina</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c;">1 fava de baunilha</span></span></li>
</ul><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ4wrtEtHwQAbNCJBiNJgNVuj3fGLSRacOrvnTrTlbJivO1lPwnQ-cUVYsbiHroPuEnU3e7Np1dg5k8s9hLCEAbNMvBy6oKQYR6x1xkTPlLOB_MIqIOVZkhwzZx8IJZJBGv6lNPJMt_RCd/s1600/DSC01907.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ4wrtEtHwQAbNCJBiNJgNVuj3fGLSRacOrvnTrTlbJivO1lPwnQ-cUVYsbiHroPuEnU3e7Np1dg5k8s9hLCEAbNMvBy6oKQYR6x1xkTPlLOB_MIqIOVZkhwzZx8IJZJBGv6lNPJMt_RCd/s400/DSC01907.JPG" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;"><b>Modo de preparo:</b></span></div><ol><li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">Lave os morangos, retire as folhas e corte em pedaços pequenos. Os morangos preparados devem pesar 1kg. Corte a fava de baunilha longitudinalmente e raspe as sementes.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">Misture todos os ingredientes em uma panela funda e deixe macerar por 1 hora.</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #134f5c; font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; line-height: 18px;">Leve a panela ao fogo alto, mexendo sempre. Quando levantar a fervura, conte 3 minutos e retire a geleia do fogo. Durante o cozimento, retire o excesso de espuma que se formar com uma escumadeira. Descarte a fava de baunilha. Distribua em vidros esterilizados, tampe e vire-os de ponta-cabeça por 5 minutos.</span></li>
</ol><div style="text-align: center;"></div>Bigode de chocoladehttp://www.blogger.com/profile/12765942525598975035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4319200475538988716.post-5548211724014300892010-08-31T15:34:00.000-07:002010-08-31T15:46:24.909-07:00O avatar.<div style="text-align: right; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><a href="http://bigodedechocolate.blogspot.com/2010/08/margarita-de-amora-e-tomilho.html"><span class="Apple-style-span" style="color:#663366;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:x-small;">MARGARITA DE AMORA E TOMILHO</span></span></a></span></div><div style="text-align: right; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><a href="http://bigodedechocolate.blogspot.com/2010/08/musse-de-salsinha-com-files-de-frango.html"><span class="Apple-style-span" style="color:#663366;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:x-small;">MUSSE DE SALSINHA COM FILÉS DE FRANGO AO VAPOR</span></span></a></span></div><div style="text-align: right; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><a href="http://bigodedechocolate.blogspot.com/2010/08/peixe-confitado-em-oleo-aromatizado.html"><span class="Apple-style-span" style="color:#663366;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:x-small;">PEIXE CONFITADO EM AZEITE AROMATIZADO</span></span></a></span></div><div style="text-align: right; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><a href="http://bigodedechocolate.blogspot.com/2010/08/sorbet-de-cranberry.html"><span class="Apple-style-span" style="color:#663366;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:x-small;">SORBET DE CRANBERRIES</span></span></a></span></div><div style="text-align: right; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><a href="http://bigodedechocolate.blogspot.com/2010/08/file-mignon-com-creme-de-eucalipto.html"><span class="Apple-style-span" style="color:#663366;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:x-small;">FILÉ MIGNON COM CREME DE EUCALIPTO</span></span></a></span></div><div style="text-align: right; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:x-small;"><a href="http://bigodedechocolate.blogspot.com/2010/08/parfait-de-pinolis-e-bolinho-morno-de.html"><span class="Apple-style-span" style="color:#663366;">PARFAIT DE PINÓLIS E BOLINHO DE CHOCOLATE COM AZEITONAS PRETAS</span></a></span></span></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy0up0_6FQLGgdcAhzZfQEhpmW5hlpEQJTf5XZKcN_exyVEGlgbO9ksYl7nlcctKRRzz3d_PFCWIIeXwDftFZQ5WHRD_ely3D8wvDJxq5A8ba8xVzhDZhAT5aNkntoCptofwsy9xQg4qnX/s1600-h/DSC03253.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy0up0_6FQLGgdcAhzZfQEhpmW5hlpEQJTf5XZKcN_exyVEGlgbO9ksYl7nlcctKRRzz3d_PFCWIIeXwDftFZQ5WHRD_ely3D8wvDJxq5A8ba8xVzhDZhAT5aNkntoCptofwsy9xQg4qnX/s400/DSC03253.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5423816783244985714" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 225px; " /></a><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">Ao passar os olhos pelas receitas, concluí que o jantar de sábado só sairia na base da acrobacia. E dessa vez, a mesa era para pouca gente. A sofisticação dos pratos, no entanto, indicava que a empreitada não era para qualquer um. </span></span><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"></span></span><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">A solução foi me dividir em dois.</span></span><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">Enquanto discutia com o verdureiro se me venderia cinco maços de salsinha pelo preço de quatro, já escolhia os vinhos compatíveis em um estabelecimento onde pechincha era termo bronco. Bom foi que ainda ao atravessar a cidade com a sacolada, eu já polia os cristais, treinava o origami dos guardanapos e avisava a dama do apartamento ao lado de que risadas e constantes descargas sonoras invadiriam a madrugada.</span></span></p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMH9YqAehIhB7MV3eWEipeUQeaYxN0HJX7wLrO4JUQnp1FNzG065NlJWyOHjlpTYehUcp-TG4E5sNwmgai-HHMhJOJN5D515zuASea9QWC-T9ctRjcYikPkNhkqpSRvdqd69MYgNdbJ_2j/s1600-h/DSC03255.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMH9YqAehIhB7MV3eWEipeUQeaYxN0HJX7wLrO4JUQnp1FNzG065NlJWyOHjlpTYehUcp-TG4E5sNwmgai-HHMhJOJN5D515zuASea9QWC-T9ctRjcYikPkNhkqpSRvdqd69MYgNdbJ_2j/s400/DSC03255.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5423816589445704370" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 225px; " /></a><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">Para alguém que sai às compras com o rabisco de uma lista decifrável apenas por escriba egípcio, deixar de comprar ingrediente por não se compreender a grafia é coisa previsível. Às carreiras, por isso, voltei ao supermercado atrás de preciosas amoras no mesmo momento em que na cozinha morna eu já tostava pinhólis além do ponto, chorava sobre cebola picada, aromatizava azeite, livrava salada do último grão de areia e devorava, nervoso, todo um pacote de amendoins confeitados. Mais tarde, com o açúcar caramelizando o estômago, me perguntaria, como se não bastasse comer entre as refeições, por que insisto em lambiscar enquanto cozinho. Acabo sempre comendo por dois, oras.</span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">Se comigo a cozinha já está cheia, nem passa pela cabeça invocar ajuda. Afinal, incumbir tarefas e ainda vigiar alguém que nem conhece o fio das minhas facas me tiraria o prumo. E até todo o afligimento com a pitada de sal a mais, meu deus! Já não foi além da justa medida o tempo gasto para encontrar a perfeita ordem dos post-its na porta do refrigerador? Está claro que qualquer evento entre o convite enviado e o último prato enxuto não tomará mais do meu tempo do que aquele já gasto com o cronograma.</span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">Eta, tanto embaraço num dia só. Já não tendo ocupação o bastante na cozinha, enquanto quebro a cabeça cortando o filé mignon em porções idênticas, ainda torço o nariz para o arranjo de mesa muito além da encomenda.</span></span><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">Para toda a baixela e os talheres e mais um buquê agigantado não haveria mesmo espaço. Era cortar um galhinho aqui e outro ali ou realizar um jantar no qual palavras precisariam ser arremessadas de um lado ao outro da mesa. Nada mais de delegar tarefas a terceiros. No futuro, ou sou eu quem arranja as flores ou só confio em mim mesmo.</span></span></p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiee9b0FtEdk_WZTYzRkrdJdpAl-9frmpmbDrtOhx-MTuKfs_XO-ibynd77bOpJXOMvd3XFUZ_S3e9DNvDCqjyyr-ZBnJpjDPluIcHDdP0fiEzu_VKhNlIxa2uoZDBbg1t_zTQtRk3L1IBy/s1600-h/DSC04542.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiee9b0FtEdk_WZTYzRkrdJdpAl-9frmpmbDrtOhx-MTuKfs_XO-ibynd77bOpJXOMvd3XFUZ_S3e9DNvDCqjyyr-ZBnJpjDPluIcHDdP0fiEzu_VKhNlIxa2uoZDBbg1t_zTQtRk3L1IBy/s400/DSC04542.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5423816293691265618" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 225px; " /></a><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">Os convivas louvaram o jantar. A prova, além do aplauso em palavras, foram o tempo perlongado à mesa, a risada afrouxada pelo vinho bom, o descompromisso com o praxe e a embolação dos guardanapos emporcalhados de parafina. Não há, afinal, etiqueta que resista até altas horas. Os dedos que até então coreografaram os talheres com precisão, acabaram debandados fazendo de brinquedo tudo o que sobrou do festim.</span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">E eu, dividido entre a copa e a cozinha, furcado entre a simpatia do mestre de cerimônias e a responsabilidade do cozinheiro, acabo sem desfrutar nem do gosto das iguarias sequer do vigor excitante que vem após o trabalho bem-feito. Não pude entender as piadas contadas porque a espera por um plim do forno na cozinha me tirava do sério. Não vivi o júbilo de ser o primeiro a provar um molho equilibrado pois os olhos se destorciam até a mesa em busca dos copos já esvaziados. Da próxima vez, ou me tranco na cozinha e não arredo o pé de lá ou chamo os amigos para um papo e peço uma pizza.</span></span></p><div><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><br /></span></span></div>Bigode de chocoladehttp://www.blogger.com/profile/12765942525598975035noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4319200475538988716.post-53649124127583379932010-08-31T15:33:00.000-07:002010-08-31T15:56:09.418-07:00Margarita de amora e tomilho<span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:x-small;">(adaptado de epicurious.com)</span></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGDbcQAxyuW19xIzjielhmiZFYu3liBAnXnjuEbzy1gJ1zLl2RlxObY3YT3oZLEuJYuM6AcTc62cS0v-N0fAbkokOpad0HrzEBHwxU9tlPjPr6MNUHKfH7EgCMSwE5fp9VR5yn9-EuG0kc/s1600-h/DSC03321.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGDbcQAxyuW19xIzjielhmiZFYu3liBAnXnjuEbzy1gJ1zLl2RlxObY3YT3oZLEuJYuM6AcTc62cS0v-N0fAbkokOpad0HrzEBHwxU9tlPjPr6MNUHKfH7EgCMSwE5fp9VR5yn9-EuG0kc/s400/DSC03321.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5423814897065638082" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 225px; " /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';color:#663366;"><i><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><i><span trebuchet="" style="font-family:";">Gosto muito de acrescentar ervas a sobremesas. Mas ainda não tinha experimentado algo assim com coquetéis. Margaritas fazem muito sucesso em festas à beira da piscina e por conta da tequila escondida atrás do doce, sobem logo à cabeça. Mas essa versão que servi como aperitivo em um jantar é mais leve que a tradicional, devido à quantidade reduzida de tequila e ao vinho adicionado no final da preparação. Originalmente, a receita era de um long drink, mas como não queria que nenhum convidado dormisse antes da hora do prato principal ou que caísse da sacada do apê, optei por porções menores e servi em taças de martini.</span></i></span><i></i></p></i></span><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><b>Ingredientes para 2 coquetéis grandes:</b></span></span></div><div><p class="MsoNormal"></p><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">16 amoras</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">4 raminhos de tomilho</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">90 ml de tequila</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">125 ml de calda de açúcar</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">45 ml de suco de limão</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">15 ml de licor de laranja</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">2 xícaras de cubos de gelo</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">125 ml de vinho espumante</span></span></li></ul><p></p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXRsismKGS9org6uiW5r-QThZ1AyFIzaEBtc-HRI2EKfiAyjxada_xjNHU_W53qCRBLq5Gmdm8Z1i4YQFcfAD2Eeo3MstGUoZkqVfG7_1pYkMSuQ6Ngsx78pg3XMAj4gnoJH_KCWc9Q5Ok/s1600-h/DSC03289.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXRsismKGS9org6uiW5r-QThZ1AyFIzaEBtc-HRI2EKfiAyjxada_xjNHU_W53qCRBLq5Gmdm8Z1i4YQFcfAD2Eeo3MstGUoZkqVfG7_1pYkMSuQ6Ngsx78pg3XMAj4gnoJH_KCWc9Q5Ok/s400/DSC03289.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5423814683945463074" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 225px; " /></a><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><b>Modo de preparo:</b></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">Coloque 14 amoras e dois raminhos de tomilho em uma tigela média. Soque bem até que forme uma paste e os folhas de tomilho desprendam o aroma. Acrescente a tequila, a calda, o suco, o licor e 1 xícara de gelo. Misture bem. Retire os raminhos de tomilho. Divida a mistura em dois copos ou taças. Acrescente o espumante e o gelo restante. Decore com as amoras e o tomilho reservados.</span></span></p></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><br /></span></span></div>Bigode de chocoladehttp://www.blogger.com/profile/12765942525598975035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4319200475538988716.post-75652413184217238122010-08-31T15:32:00.002-07:002010-12-21T16:32:27.670-08:00Musse de salsinha com filés de frango ao vapor<span class="Apple-style-span" style="font-size: x-small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color: #336666;">(adaptado de Das Grosse Buch der Kräuter & Gewürze, Teubner)</span></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTY0KDp9lNDUaPxda7JW7VVof_7rif62bt7m7xFiTHxy8t7IgnZ3Yq2NrNgKfoR3g-Ohywf3n_bXreAvgSY0wYUoa5QrLrr0-lFPBqtVeDfFn6b_rAK4kTCLHa2KhExZVqjgOmybSp03gJ/s1600-h/DSC03324.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5423813124465156834" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTY0KDp9lNDUaPxda7JW7VVof_7rif62bt7m7xFiTHxy8t7IgnZ3Yq2NrNgKfoR3g-Ohywf3n_bXreAvgSY0wYUoa5QrLrr0-lFPBqtVeDfFn6b_rAK4kTCLHa2KhExZVqjgOmybSp03gJ/s400/DSC03324.JPG" style="cursor: pointer; display: block; height: 225px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
<div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #663366; font-family: 'trebuchet ms';"><i></i></span></div><span class="Apple-style-span" style="color: #663366; font-family: 'trebuchet ms';"><i></i></span><br />
<div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="color: #663366; font-family: 'trebuchet ms';"><i><span class="apple-style-span"><i><span trebuchet="">Para que a musse obtenha a consistência ideal, é aconselhável que se faça um dia antes. Caso não se queira fazer a musse com folhas de salsinha – afinal, 280 g de folhinhas é, sim, uma porção e tanto – folhas de espinafre escaldadas também servem. Nesse caso, uma pitada de nóz-moscada seria muito bem-vinda.</span></i></span></i></span></div><br />
<div class="MsoNormal"><o:p></o:p></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color: #336666;"><b>Ingredientes para 4 entradas:</b></span></span></div><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color: #336666;"><b>Musse de salsinha:</b><br />
</span></span></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color: #336666;">280 de salsinha</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color: #336666;">1 colher de chá de vinagre de maçã</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color: #336666;">sal</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color: #336666;">pimenta do reino moída fresca</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color: #336666;">120 g de mascarpone</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color: #336666;">raspas de ½ limão siciliano</span></span></li>
</ul><div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color: #336666;"><b>Filés de frango:</b></span></span></div><div class="MsoNormal"></div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color: #336666;">2 filés de frango</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color: #336666;">1 colher de sopa de óleo de canola</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color: #336666;">raspas de ½ limão siciliano</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color: #336666;">sal</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color: #336666;">pimenta do reino moída fresca</span></span></li>
</ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh02GSt_UrBUP4yzs-NU-sCFTafTISa9fyAzlP3DS6lff6_JxueHOo9HedpcCrBcABXkrvZUtC9fLi9VU_8GHosVbJNm0zmrNBDUyyIm1HwngOGy4V184Gu_1C2f5DTmpH9POWWOGIMZgkY/s1600-h/DSC03265.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5423812904669247394" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh02GSt_UrBUP4yzs-NU-sCFTafTISa9fyAzlP3DS6lff6_JxueHOo9HedpcCrBcABXkrvZUtC9fLi9VU_8GHosVbJNm0zmrNBDUyyIm1HwngOGy4V184Gu_1C2f5DTmpH9POWWOGIMZgkY/s400/DSC03265.JPG" style="cursor: pointer; display: block; height: 225px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
<div class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color: #336666;"><b>Modo de preparo:</b></span></span></div><div class="MsoNormal"></div><ol><li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color: #336666;">Lave os ramos de salsinha. Retire as folhas e descarte os galhos. Cozinhe as folhas em água levemente salgada por 5 minutos. Retire com uma escumadeira e aperte as folhas para soltar o líquido. Com o auxílio de um mixer, processe a salsinha até obter um purê.</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color: #336666;">Despeje o purê em uma tigela e tempere com sal, pimenta e vinagre. Acrescente o mascarpone aos poucos e misture. Acrescente as raspas de limão. Tempere com mais sal e pimenta se achar necessário. Deixe na geladeira por 3 horas.</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color: #336666;">Corte os filés de frango longitudinalmente em 2 partes. Pincele com o óleo de canola e tempere com as raspas de limão, sal e pimenta. Enrole os filés em papel alumínio, como bombons. Deixe marinando por 2 horas. Cozinhe sobre o vapor por 10-15 minutos (abra um dos bombons antes para se certificar sobre o ponto do cozimento).</span></span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color: #336666;">Para servir, coloque um colher do mousse no centro do prato. Corte o filé em pedaços e posicione-os em torno do mousse. Regue com óleo de canola. Sirva com cenouras cozidas ou outro legume de preferência.</span></span></li>
</ol><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8w_8ke9NB2Uux6d7qxJPPJtIupYHAo4fz0X1VJ8-XvfzH0NHpC03t9C6_yZcqRlziN70RKO-B_bGGohlMmIYHpoKzvLdc_6DtbZXnK2KXyA84jxnIgOdyvraSegezoWreYh7eeG0-YwaS/s1600-h/DSC03312.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5423812648883589010" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8w_8ke9NB2Uux6d7qxJPPJtIupYHAo4fz0X1VJ8-XvfzH0NHpC03t9C6_yZcqRlziN70RKO-B_bGGohlMmIYHpoKzvLdc_6DtbZXnK2KXyA84jxnIgOdyvraSegezoWreYh7eeG0-YwaS/s400/DSC03312.JPG" style="cursor: pointer; display: block; height: 225px; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; margin-right: auto; margin-top: 0px; text-align: center; width: 400px;" /></a><br />
<div><br />
</div>Bigode de chocoladehttp://www.blogger.com/profile/12765942525598975035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4319200475538988716.post-48669490769889914482010-08-31T15:32:00.001-07:002010-08-31T15:58:13.126-07:00Peixe confitado em óleo aromatizado<span class="Apple-style-span" style="font-size:x-small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">(adaptado de Das Grosse Buch der Kräuter & Gewürze, Teubner)</span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiShJTeqQtt2StM_BkkvXDp7oEqrwggWJAOjR6D_WOF2bDkcnd38cShM3VtjoGIHUSLvi24GOp1PG7sA9ZY9c1IgyUrQD14oaI5SiC2iwZkw555r0OkN5dJLLbayvBRYPqqNknRpyLcmVGh/s1600-h/DSC03268.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiShJTeqQtt2StM_BkkvXDp7oEqrwggWJAOjR6D_WOF2bDkcnd38cShM3VtjoGIHUSLvi24GOp1PG7sA9ZY9c1IgyUrQD14oaI5SiC2iwZkw555r0OkN5dJLLbayvBRYPqqNknRpyLcmVGh/s400/DSC03268.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5423810695970914034" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 225px; " /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';color:#663366;"><i><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><i><span style="font-family:";color:#663366;">Foi a primeira vez que experimentei o processo de confitar. Na verdade, nem sei se o termo confitar existe. De qualquer forma, o peixe ficou tenro e incrivelmente aromatizado, graças à combinação de ervas e temperos que nadaram antes no azeite. Aliás, pode-se tentar o método de cozimento com carnes e até com legumes. A vantagem é que a carne não passa do ponto, caso fique alguns minutos a mais na panela. O azeite, que pode ser condimentado de infinitas maneiras, é também reutilizável.</span><o:p></o:p></i></span><i></i></p></i></span><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';color:#336666;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); font-family:'trebuchet ms';"><b>Ingredientes para 4 entradas:</b></span></div><div><p class="MsoNormal"></p><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">4 filés de peixe da sua preferência</span></span></li></ul><p></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><b>Óleo aromatizado:</b></span></span></p><p class="MsoNormal"></p><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">½ litro de azeite</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">1 ramo de alfafaca</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">1 ramo de tomilho</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">1 ramo de alecrim</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">1 folha de louro</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">1 dente de alho descascado</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">1 colher de chá de sementes de coentro amassadas</span></span></li></ul><p></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><b>Salada morna:</b></span></span></p><p class="MsoNormal"></p><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">1 fatia de toucinho</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">1 cebola pequena, ¼ de cenoura, ¼ de alho poró, ¼ de aipo</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">2 colheres de azeite</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">sal e pimenta do reino moída fresca</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">150 ml de caldo de frango ou peixe</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">2 corações de salada, cortados longitudinalmente em quatro partes</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">suco de 1 limão verde e as raspas.</span></span></li></ul><p></p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij6o87d1A-Ezao5CclBbY0rArsvz08Lomdlxewlinv48urH_o5_SyfMAJJRNxjbt-eW2CaZOFfrfLiUsPkQT_kNXkJEXBXcJKfdWPdchLRC2TdB9r347vC-uYPYR7dsTPP3rjzqHEiDeEG/s1600-h/DSC03326.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij6o87d1A-Ezao5CclBbY0rArsvz08Lomdlxewlinv48urH_o5_SyfMAJJRNxjbt-eW2CaZOFfrfLiUsPkQT_kNXkJEXBXcJKfdWPdchLRC2TdB9r347vC-uYPYR7dsTPP3rjzqHEiDeEG/s400/DSC03326.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5423810513425431874" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 225px; " /></a><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><b>Modo de preparo:</b></span></span></p><p class="MsoNormal"></p><ol><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">Aqueça o azeite a 80°. Retire do fogo. Acrescente as ervas, o alho e as sementes de coentro ao azeite quente. Depois de 30 minutos retire os temperos.</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">Corte o toucinho em cubos pequenos. Faça o mesmo com os legumes. Pré-aqueça o forno a 160°. Frite o toucinho em uma colher de sopa de azeite em uma panela que possa ir ao forno. Acrescente os legumes e refogue um pouco. Tempere com sal e pimenta. Despeje o caldo. Coloque a salada sobre o caldo e leve para o forno por 12 minutos. Regue as salada com o caldo algumas vezes durante o cozimento.</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">Salgue os filés de peixe. Reaqueça o azeite aromatizado a 70°. Coloque os filés de peixe no azeite. O cocção dura entre 5 e 8 minutos, dependendo da espessura do filé.</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">Retire a salada do caldo. Misture ao caldo o azeite restante e o suco de limão, mexendo vigoramente até obter uma emulsão.</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">Para servir, coloque duas metades de coração de alface sobre o prato. Acomode o filé sobre a salada e regue com o caldo. Decore com raspas de limão.</span></span></li></ol><p></p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjTNAZGey9orr8cBfAs45Yw4WEe8mPIpt8pgBBBwxF_qbUNn3f2oXaQ_tKHlkmWSujarJfIVHrIi2kk_EK0oyp0gqA30CkbxDSBwceHCe395t958gEpoMZaqMILtS442IaPec_tvGOQqmc/s1600-h/DSC03282.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjTNAZGey9orr8cBfAs45Yw4WEe8mPIpt8pgBBBwxF_qbUNn3f2oXaQ_tKHlkmWSujarJfIVHrIi2kk_EK0oyp0gqA30CkbxDSBwceHCe395t958gEpoMZaqMILtS442IaPec_tvGOQqmc/s400/DSC03282.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5423810283314014082" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 225px; " /></a></div><div><br /></div>Bigode de chocoladehttp://www.blogger.com/profile/12765942525598975035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4319200475538988716.post-74650166827446693792010-08-31T15:30:00.001-07:002010-08-31T15:58:42.680-07:00Sorbet de cranberry<span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">(revista gourmet)</span></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvgiGkhTSDT20oCgcML-nx77vyL-kd1uKhZua0dTss2yWqS12KAQpjStllsN6NhSv-qg_Nuq6WvhuOGcoGJqwjn-HKmWKD8UlZVq9pXmN_IMfdgRvZZpd2X3pY5Fm1DBGmuT6_k3wRVks3/s1600-h/DSC03330.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvgiGkhTSDT20oCgcML-nx77vyL-kd1uKhZua0dTss2yWqS12KAQpjStllsN6NhSv-qg_Nuq6WvhuOGcoGJqwjn-HKmWKD8UlZVq9pXmN_IMfdgRvZZpd2X3pY5Fm1DBGmuT6_k3wRVks3/s400/DSC03330.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5423807696160716690" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 225px; " /></a><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';color:#663366;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><i></i></span></span></p><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';color:#663366;"><i><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><i><span trebuchet="" style="font-family:";"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Servir um sorbet de sabor ácido é a maneira ideal para neutralizar o paladar entre dois pratos de sabores contrastantes. Nesse caso, servi o sorbet de cranberry entre um peixe com sabores do mediterrâneo e um filé mignon aromatizado com eucalipto. Esse sorbet é doce mas a acidez se sobrepõe ao sabor do açúcar. Para variar e dar um toque especial à receita original, substitui algumas colheres de água por campari que acaba tingindo o sorbet de vermelho.</span></span></i></span></p></i></span><p></p><p class="MsoNormal"><o:p><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"></span></span></span></o:p></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><b>Ingredientes para 10 – 12 porções:</b></span></span></span></p><p class="MsoNormal"></p><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">4 xícaras de cranberries frescas ou congeladas</span></span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">5 xícaras de água</span></span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">2 ½ xícaras de açúcar</span></span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">¾ de xícara de suco de limão siciliano</span></span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1/3 de xícara de suco de laranja</span></span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">algumas colheres de campari (opcional)</span></span></span></li></ul><p></p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkmEQdegHVmVREhJqEh1ajq7E7AXHNjn9k6HHJEHA9QOiz8EutZTN-lYCNf6_dPO4Yo5SBssPzOfu-4zalVybA-mjTe8GOvwr6DNfNDuYa80PJpK9Nz3BsOTnhLwMRRvkF_W95q9-L8S-e/s1600-h/DSC03216.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkmEQdegHVmVREhJqEh1ajq7E7AXHNjn9k6HHJEHA9QOiz8EutZTN-lYCNf6_dPO4Yo5SBssPzOfu-4zalVybA-mjTe8GOvwr6DNfNDuYa80PJpK9Nz3BsOTnhLwMRRvkF_W95q9-L8S-e/s400/DSC03216.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5423807188984409666" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 225px; " /></a><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><b>Modo de preparo:</b></span></span></span></p><p class="MsoNormal"></p><ol><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Cozinhe as cranberries com duas duas xícaras de água e ½ xícara de açúcar por 15 minutos.</span></span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Bata no liquidificador até obter um purê. Passe por uma peneira, apertando bem. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas. </span></span></span><span lang="EN-US"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Descarte o resto.</span></span></span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ferva 3 xícaras de água com 2 xícaras de açúcar até obter um xarope. Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente.</span></span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Misture o purê, o xarope e os sucos. Despeje a mistura na sorveteira. Quando ficar pronto, transfira para um recipiente com tampa. Leve ao congelador por 2 horas para endurecer.</span></span></span></li></ol><p></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">DICA: Uma folha de gelatina hidratada ou uma pitada de alginato adicionadas ao purê ainda morno, ajudam o sorbet a obter uma consistência mais homogênea.</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><o:p></o:p></span></span></span></p><div><span><span class="Apple-style-span" style="font-size:medium;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><br /></span></span></span></span></div>Bigode de chocoladehttp://www.blogger.com/profile/12765942525598975035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4319200475538988716.post-58388525938733177902010-08-31T15:28:00.000-07:002010-08-31T15:59:28.892-07:00Filé Mignon com creme de eucalipto<span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:x-small;">(adaptado de Das Grosse Buch der Kräute</span></span><span lang="DE"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:x-small;">r & Gewürze, Teubner)</span></span></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPxI9P5ZlLH-7BU6mAj-CoWhsBCt74Yz0KocaAxSZjXVV0fbyq146xb8RLK3oiKu_xY9XS-59eoVjOyViEJ4IMOUPgfpqGRAafh___Q__DSjStvEa4W8SWsWPO_MNFR8fosM4yBOftT8aj/s1600-h/DSC03333.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPxI9P5ZlLH-7BU6mAj-CoWhsBCt74Yz0KocaAxSZjXVV0fbyq146xb8RLK3oiKu_xY9XS-59eoVjOyViEJ4IMOUPgfpqGRAafh___Q__DSjStvEa4W8SWsWPO_MNFR8fosM4yBOftT8aj/s400/DSC03333.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5423805648826436114" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 225px; " /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';color:#663366;"><i><p class="MsoNormal"><span class="apple-style-span"><i><span style="font-family:";color:#663366;">Se você é daquelas pessoas que pensam que eucalipto é sabor de bala contra rouquidão ou cheiro de desinfetante, é hora de mudar os seus conceitos. O eucalipto, apesar de ser pouco utilizado na culinária, combina muito bem com carnes e molhos densos. Mas se mesmo assim está difícil de acreditar que eucalipto é tempero, pense nos coalas. Há milhares de anos que os bichinhos se alimentam dessas folhas. Se, às vezes, eles tombam das árvores, é porque apenas erraram na dosagem.</span></i></span><i></i></p></i></span><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><br /></span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ_W0gcD0T5HF8JoNog0gGDPOIsymhnK2sl-zxDyIqC-uQyGPOeupOczMyqbek2MsK_w831ppmUiWHI5qWKmSZJj8kaNXSUFStBr3r3VK0C9C291M0yW1HWyU_S-fjKX9mOow0Rz_WjtjP/s1600-h/DSC03288.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ_W0gcD0T5HF8JoNog0gGDPOIsymhnK2sl-zxDyIqC-uQyGPOeupOczMyqbek2MsK_w831ppmUiWHI5qWKmSZJj8kaNXSUFStBr3r3VK0C9C291M0yW1HWyU_S-fjKX9mOow0Rz_WjtjP/s400/DSC03288.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5423805428516572354" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 225px; " /></a><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><b>Ingredientes para 4 porções:</b></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><b>Creme de eucalipto:</b></span></span></p><p class="MsoNormal"></p><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">300 ml de creme de leite fresco</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">100 ml de suco de goiaba ou maçã</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">2 colheres de sopa de folhas secas de eucalipto</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">4 endívias</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">1 cebola roxa</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">1 colher de sopa de azeite</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">20 gramas de pinólis</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">sal e açúcar</span></span></li></ul><p></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><b>Filé mignon:</b></span></span></p><p class="MsoNormal"></p><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">4 filés mignons, cada um com aprox. 140 g</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">2 colheres de sopa de azeite</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">1 colher de sopa de fleur de sel misturada com uma pitada de polpa de baunilha</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">20 g de manteiga</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">2 ramos de alecrim</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">2 dentes de alho, não descascados e levemente esmagados</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">1 colher de sopa de cebolinha picada</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">fleur de sel</span></span></li></ul><p></p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuF5kA4UcvkTifAWJSB7cE1UhkaDN4WPXN3lejUrxFagkUd1pjUtwpR5PFk4Ix9DYqfmz4fzePSlq41SzR5ASB11G7hRJ4OGklKDFjvo0Wp6G45QUFs9aluEC4_TqgkBcqTejjh_NaTigZ/s1600-h/DSC03332.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuF5kA4UcvkTifAWJSB7cE1UhkaDN4WPXN3lejUrxFagkUd1pjUtwpR5PFk4Ix9DYqfmz4fzePSlq41SzR5ASB11G7hRJ4OGklKDFjvo0Wp6G45QUFs9aluEC4_TqgkBcqTejjh_NaTigZ/s400/DSC03332.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5423805220285702258" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 225px; " /></a><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><b>Modo de preparo:</b></span></span></p><p class="MsoNormal"></p><ol><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">Cozinhe o creme de leite com o suco por 5 minutos. Retire do fogo e acrescente o eucalipto. Reserve. Corte as endívias longitudinalmente em 4 partes.</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">Pré-aqueça o forno a 200°. Seque os filés com papel-toalha. Aqueça o azeite em uma frigideira. Tempere os filés com o sal aromatizado. Frite a carne no azeite quente, um minuto de cada lado. Leve a frigideira para o forno por 8 minutos. Retire do forno, envolva cada filé em papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos em temperatura ambiente.</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">Corte a cebola em cubinhos. Aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente os pinólis de refogue mais um pouco. Coe o creme de leite e despeje sobre a cebola refogada. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo por 2 minutos. Acrescente as endívias e cozinhe por mais 2 minutos.</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">Retire a carne do papel alumínio. Derreta a manteiga em uma frigideira. Acrescente a carne, o alecrim e o alho e frite por 2 minutos, movimentando a frigideira e removendo os filés todo o tempo.</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">Para servir, distribua as endívias com o creme sobre os pratos, acomode a carne e salpique com a cebolinha e fleur de sel. Sirva com purê de batatas aromatizado com pesto genovês.</span></span></li></ol><p></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">DICA: No lugar de eucalipto, experimente usar a mesma quantidade de chá preto.</span></span></p></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><br /></span></span></div>Bigode de chocoladehttp://www.blogger.com/profile/12765942525598975035noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4319200475538988716.post-51520046909330012542010-08-31T15:27:00.000-07:002010-08-31T16:00:18.749-07:00Parfait de pinólis e bolinho morno de chocolate com azeitonas pretas<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1ukzPslGQ4XcXKJk_WOIypISGQ4xxoesevM7mevvRnIeRapBx0RU8vbQFJ6LxqH2-pM2Xid9CpLbhFATDOk1X0e2ZwIKlac5RbVqy7Zhptzf5MX8HhnuwxgvEkWy5oOqKSgMbZWVPhtEb/s1600-h/DSC03299.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1ukzPslGQ4XcXKJk_WOIypISGQ4xxoesevM7mevvRnIeRapBx0RU8vbQFJ6LxqH2-pM2Xid9CpLbhFATDOk1X0e2ZwIKlac5RbVqy7Zhptzf5MX8HhnuwxgvEkWy5oOqKSgMbZWVPhtEb/s400/DSC03299.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5423802958668965378" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 225px; " /></a><i><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#663366;">Essa é uma combinação que costumo chamar de sobremesa para adultos. Não é tão doce, é gelada e quente, leva álcool e possui ingredientes inusitados. E, muito mais do que ser uma delícia, ainda dá o que falar. A sobremesa precisa ser realizada em etapas, mas a sua maior parte pode ser preparada um ou dois dias antes. Aconselho colocar os pratos na geladeira antes de montá-la, assim o parfait ficará intacto até a hora de servir.</span></span></i><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';color:#336666;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 102, 102); font-weight: bold; font-family:'trebuchet ms';">Parfait de pinólis</span></div><div><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size:x-small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">(bigode de chocolate)</span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><b>Ingredientes para 4 porções:</b></span></span></p><p class="MsoNormal"></p><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">100 g de pinólis</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">300 ml de creme de leite fresco</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">200 ml de leite</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">160 g de açúcar</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">4 gemas</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">polpa de ½ fava de baunilha</span></span></li></ul><p></p><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4JM-WtvPM5OyaShbaTO4TBHpPGY8Zmju4hAXBnUOal0hdsIPAZndNdtzENmoAiEQug_2apKiOL_6pdqmPTcYFZM54OPeA6pnqB5ABm5XAy0u4pNy7qAnK_kk-lUOybFf0Z8_miOgGugQU/s1600-h/DSC03341.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4JM-WtvPM5OyaShbaTO4TBHpPGY8Zmju4hAXBnUOal0hdsIPAZndNdtzENmoAiEQug_2apKiOL_6pdqmPTcYFZM54OPeA6pnqB5ABm5XAy0u4pNy7qAnK_kk-lUOybFf0Z8_miOgGugQU/s400/DSC03341.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5423802749278253954" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 225px; " /></a><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><b>Modo de preparo:</b></span></span></p><p class="MsoNormal"></p><ol><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">Bata no liquidificador o leite com 70 g de pinólis. Despeje numa panela e ferva. Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente. Passe por uma peneira, apertando bem. Descarte o resto.</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">Bata as gemas com 80 g de açúcar até obter um creme claro. Ferva o leite aromatizado com a polpa da baunilha. Retire do fogo e despeje lentamente sobre os ovos batidos, mexendo sempre. Despeje novamente na panela e leve para cozinhar em fogo baixo até engrossar. </span></span><span lang="DE"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">Não deixe ferver! </span></span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">Despeje o creme em uma tigela. Mergulhe a tigela em água fria e bata vigorosamente até que o creme esfrie.</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">Bata o creme de leite em chantilly e misture delicadamente ao creme de ovos resfriado. Cubra uma forma retangular com filme-plástico. Despeje a mistura na forma e leve para congelar.</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">Caramelize 80 gramas de açúcar. Acrescente os pinólis, misture e despeje imediatamente sobre uma forma untada. Espere esfriar e quebre em pedaços. Faça uma farofa com o auxílio de um pilão ou processador.</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">Para servir, corte o parfait em cubos e vire-o sobre a farofa.</span></span></li></ol><p></p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmHPKQng8MX52_4yh2OnUp3LD8H92GbqeKj3sV4dfMKesrbbjyKwwV2EHg1gD8YL3nYr3qblhZMTw_CmwH9Cfq194h_MaprH3B5NDCeekZn9Ggf2rZK5wdT54paT1ABzqPt5ilfDkGJ_jE/s1600-h/DSC03295.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmHPKQng8MX52_4yh2OnUp3LD8H92GbqeKj3sV4dfMKesrbbjyKwwV2EHg1gD8YL3nYr3qblhZMTw_CmwH9Cfq194h_MaprH3B5NDCeekZn9Ggf2rZK5wdT54paT1ABzqPt5ilfDkGJ_jE/s400/DSC03295.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5423802544604547138" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 225px; " /></a><p class="MsoNormal"><b><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">Bolinho morno de chocolate com azeitonas pretas</span></span></b></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-size:x-small;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">(receita de Dieter Müller)</span></span></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><b>Ingredientes para 4 porções:</b></span></span></p><p class="MsoNormal"></p><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">1 ovo inteiro</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">1 gema</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">10 g de açúcar</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">75 g de manteiga</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">20 g de purê de azeitonas pretas</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">75 g de chocolate amargo (70% cacau)</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">20 g de farinha de trigo peneirada</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">manteiga para untar e açúcar</span></span></li></ul><p></p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiWEXhf4KuGkXQ_m_pwadYZi7Cjz6kYirlF40yE7OrzQ9MG0cmoHBaRWSmwQT3b0yn9DPysv8Sry6DpyGEDIZNDFhVVubW1M2fzZYXJ0vouP2iFgaNKnkAX8JLIu8Qe1sr4oGd2UMRjp3g/s1600-h/DSC03291.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiWEXhf4KuGkXQ_m_pwadYZi7Cjz6kYirlF40yE7OrzQ9MG0cmoHBaRWSmwQT3b0yn9DPysv8Sry6DpyGEDIZNDFhVVubW1M2fzZYXJ0vouP2iFgaNKnkAX8JLIu8Qe1sr4oGd2UMRjp3g/s400/DSC03291.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5423802344936257874" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 225px; " /></a><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><b>Modo de preparo:</b></span></span></p><p class="MsoNormal"></p><ol><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">Unte forminhas refratárias com manteiga e polvilhe com açúcar.</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">Bata os ovos com o açúcar. Derreta a manteiga, o purê de azeitonas e o chocolate em banho-maria. Retire do fogo. Misture a farinha e acrescente os ovos batidos.</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">Despeje nas forminhas e asse em forno pré-aquecido a 200° por 9 minutos.</span></span></li></ol><p></p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-VnpRR5oPG0Jy91JNJ5hygZR7VZ9LX4viaNYNBDD67Tlo3M2fAlyn0adRvuAnrUeI-VeGVKK3uw8dnfsvh3ULynFuZBHQQK2MXXSNF1TcrTcdSrJddkr2Tu-RZsGZ0gY7pAm-DEF955r6/s1600-h/DSC03244.JPG"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-VnpRR5oPG0Jy91JNJ5hygZR7VZ9LX4viaNYNBDD67Tlo3M2fAlyn0adRvuAnrUeI-VeGVKK3uw8dnfsvh3ULynFuZBHQQK2MXXSNF1TcrTcdSrJddkr2Tu-RZsGZ0gY7pAm-DEF955r6/s400/DSC03244.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5423802041732109202" style="display: block; margin-top: 0px; margin-right: auto; margin-bottom: 10px; margin-left: auto; text-align: center; cursor: pointer; width: 400px; height: 225px; " /></a><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;">Servi o parfait e o bolinho acompanhados por uma compota de figos. Para tanto, aqueça 1 colher de mel com 1 raminho de alecrim. Adicione 200 ml de vinho do porto e 50 ml de cassis e cozinhe por 3 minutos. Retire do fogo e adicione 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico. Despeje o líquido resfriado sobre figos cortados em 4. Leve para gelar.</span></span></p></div></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#336666;"><br /></span></span></div>Bigode de chocoladehttp://www.blogger.com/profile/12765942525598975035noreply@blogger.com2